Oggi vi do la ricetta della mia Vellutata di zucca semplice
Vi basteranno circa 20 minuti per fare un primo piatto gustoso e che riesce a scaldarci con gusto!
La zucca è la regina dell’autunno… e come già sapete, io la utilizzo moltissimo nelle mie ricette autunnali.
Il segreto per fare una Vellutata di zucca semplice, ma molto saporita sta nel far soffriggere le verdure per bene prima di aggiungere l’acqua o il brodo vegetale.
Vi bastano 5 minuti per far soffriggere bene, e il risultato finale ne risente. Se le verdure non vengono rosolate, è come mangiarle lesse.
Se vi avanza della zucca cotta in forno, la potete usare senza problemi per fare una buonissima vellutata.
- 700 gr di zucca a pezzi
- 1 patata di 300 gr
- 700-900 ml d'acqua circa
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 pezzo di sedano
- sale e pepe a piacere
- 1 peperoncino
- taglia tutte le verdure a pezzi e mettile all'interno di una pentola capiente insieme ad un filo d'olio.
- accendi la fiamma al massimo, aggiungi sale e pepe
- Fai soffriggere per bene le verdure.
- quando le verdure sono ben soffritte aggiungi l'acqua calda o del buon brodo vegetale
- abbassa la fiamma e copri. Fai cuocere il tutto per circa 15- 20 minuti.
- Nel frattempo puoi preparare i crostini di pane. Taglia il pane a cubetti.
- In una padella antiaderente versa un filo d'olio evo e un rametto di rosmarino. Fai scaldare un attimo e aggiungi il pane a pezzettini.
- aggiusta di sale e pepe e fai saltare a fiamma vivace
- Una volta che le verdure sono morbide, frulla il tutto con il frullatore ad immersione.
- La vellutata di zucca è pronta per essere servita con i crostini e una generosa spolverata di pecorino romano
Oltre alla Vellutata di zucca semplice, con questa meravigliosa verdura autunnale ci faccio anche: il risotto di zucca e castagne, la zuppa di fagioli e zucca, il Ciambellone alla zucca, la pasta alla zucca super cremosa, i muffins zucca e nutella, la pamigiana di zucca …
un bacio
A presto
