Tortini di broccoli siciliani
Una ricetta veloce e sfiziosa per cucinare i broccoli in un modo diverso e gustoso.
Questi sformatini ai broccoli possono essere serviti sia come antipasto che come contorno ; ciò dipende dalla dimensione dei tortini e di come vi è più comodo.
Una ricetta vegetariana che conquisterà tutti quelli che non nutrono molta simpatia per questo ortaggio.
Io li ho fatti in maniera semplice, con : broccoli, uova , ricotta e parmigiano… ma potete arricchirli con tantissimi altri ingredienti.
- 300 gr di broccoli lessi
- 250 gr di ricotta
- 1 uovo
- 4 cucchiaini di parmigiano
- 1 pizzico di sale
- Olio d'oliva per gli stampini
- Cottura: 180 gradi per 20-25 minuti
- Pulisci e lessa i broccoli per circa 8 minuti in abbondante acqua salata.
- All'interno di un contenitore alto, metti tutti gli ingredienti.
- aggiungi un goccino d'acqua e frulla per bene.
- Ungi degli stampi per muffins con dell'olio d'oliva e spolverarli con un po di pangrattato.
- Distribuisce l'impasto all'interno degli stampi .
- Metti lo stampo dentro ad una teglia più capiente e versa sul fondo dell'acqua bollente.
- Inforna a 180 gradi per circa 25 minuti.
- Spegni il forno e lascia raffreddare. Quando l'acqua è tiepida puoi rimuovere lo stampo .
- Passa un coltellino lungo i bordi di ogni stampino e sforma i tortini di broccoli
- Possono essere serviti sia tiepidi che freddi
Potete servire i Tortini di broccoli siciliani con una buona fonduta di formaggio, aggiungere qualche acciughina per dare un sapore diverso, oppure servili insieme ad una fetta di pancetta croccante.
Se vi piacciono le spezie, in questa ricetta ci sta bene anche un pizzico di curry!
I miei flan di broccoli hanno una consistenza che si scioglie in bocca; sono buonissimi sia tiepidi che freddi.
Questi deliziosi Sformati oltreché con i broccoli siciliani possono essere preparati anche con: broccoli romaneschi, cavolfiori e carote.
provateli!
un bacio.
A presto.
Gabri
