Nel video di oggi, vi voglio far vedere Come pulire broccoli e cavolfiore senza spreco
Mi capita spesso, quando vado a fare la spesa di frutta e verdura, di vedere delle persone che
cercano di staccare; i torsoli e le foglie dei broccoli per farli pesare di meno.
Anche voi, avete visto scene del genere? Cosa ne pensate?
Pulire queste verdure invernali è semplicissimo e richiede poco tempo.
Come pulire broccoli e cavolfiore:
- Stacca tutte le foglie del broccolo e tienile da parte.
- Capovolgi il broccolo e con un coltellino, taglia il torsolo mentre lo ruoti.
é importante tenere il coltello leggermente inclinato, in questo modo ritaglierete una sorta di triangolo e vedrete che le cime si staccheranno.
Se non volete procedere in questo modo, potete tagliare le cime di broccolo come vi trovate meglio
- Ora sbucciate il torsolo rimasto. Una volta che avete sbucciato il torsolo, lo potete fare a fettine oppure a cubetti.
Il torsolo o gambo; di broccoli e cavolfiore, è morbidissimo e si cuoce molto velocemente anche in padella.
é buonissimo anche nel minestrone oppure come ripieno per le torte rustiche.
Da un broccolo si ricava poco, per questo io ogni volta che pulisco un cavolfiore o broccolo, metto i cubetti di torsoli in una busta e li congelo. Quando ne ho abbastanza li cucino 😉
Le foglie dei broccoli, dopo essere state lavate, vanno sbollentate per 3 o 4 minuti in abbondante acqua salata.
Io faccio cosi:
Lesso i broccoli, li scollo senza buttare l’acqua e in seguito lesso le foglie nella stessa acqua.
Una volta che le foglie sono tenere, le ripasso in padella con aglio, olio e peperoncino.
Sono ottime soltanto ripassate in padella, ma diventano squisite all’interno di una buona frittata o torta rustica
Per quando riguarda, le persone che staccano le foglie delle verdure prima di comprarle, io penso che fanno male.
La trovo una cosa bruttissima!
Risparmiare va bene, però a patto di non danneggiare l’altro.
Mediamoci nei panni del contadino che ha piantato i broccoli e in quelli del “fruttatolo” che li rivende.
Loro guadagnano pochissimo, e fanno un lavoro molto faticoso!
L’ economia mondiale già non aiuta, ma perché ci dobbiamo mettere pure noi a staccare le foglie e i gambi dei broccoli?
Possiamo evitare gli sprechi pulendo meglio la verdura e imparando a cucinare anche le parti “meno pregiate” di : broccoli, cavolfiori…
Non siamo gli unici a dover portare il pane a casa, anche i contadini e i fruttivendoli devono mantenere le loro famiglie.
Questo è il mio pensiero. Ovviamente siete tutti liberi di fare di testa vostra e di comportarvi come vi sembra meglio.
Ma ricordatevi, che questa vita è uno specchio! Tutto riflette prima o poi 😉
A chi è egoista e non gliene può fregare di meno del lavoro altrui ( in questo caso del fruttivendolo) , glielo auguro di trovare un fruttivendolo con la bilancia taroccata …
Il miglior modo per farsi rispettare e rispettando.
Ora non avete più scuse. Avete visto come è facile pulire broccoli e cavolfiore 😉
