Per la cena di stasera io vi suggerisco di preparare le Crepes salate .
Questa è una ricetta base con la quale potrete dare libero sfogo alla vostra fantasia.
Potete farcire le crepes con diversi tipi di ripieni e potete presentarle in tantissimi modi.
Per fare le crepes salate vi servirà:
uova, latte,farina e parmigiano.
Se invece volete fare le crepes dolci, vi basterà sostituire la dose di parmigiano con la stessa quantità di farina 00.
A seconda del ripieno che scegliete e del modo in cui le presentate le Crepes salate possono essere servite come piatto unico oppure come antipasto
Se come me non avete voglia di accendere il forno e state cercando una ricetta golosa, facile e versatile, l’avete appena trovata!
Con questa dose si ottengono circa 10/ 12 crepes di 22 cm di diametro ognuna.
- 2 uova
- 20 grammi di parmigiano
- 130 grammi di farina 00
- 250 grammi di latte
- 20 grammi di burro sciolto +burro per ungere la padella
- sale e pepe q.b
- Rompere le uova dentro ad una ciotola e sbattere.
- aggiungere il latte e la farina e mescolare.
- Aggiungere il parmigiano e il burro e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti
- condire con sale e pepe a piacere.
- coprire con della pellicola e far riposare questa pastella per almeno 30 minuti in frigo.
- ungere una padella antiaderente di 22 cm di diametro con un po di burro e versare dentro un mestolino pieno di pastella.
- girare la padella in modo da distribuire bene il composto e cuocere finché la crepe non inizia a staccarsi dai bordi e fa delle bollicine al centro.
- prendere la crepe con la punta delle dita e girarla velocemente.
- cuocere per circa un minuto.
- Procedere in questo modo fino all esaurimento di tutta la pastella.
Le crepes possono essere congelate, tanto vuote come già farcite .
Ecco alcune idee per farcire le vostre Crepes salate:
Crepes al forno con crema di broccoli
Un bacio
A presto
Gabri
