Crepes salate
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
Dosi per: 4
Ingredienti
  • 2 uova
  • 20 grammi di parmigiano
  • 130 grammi di farina 00
  • 250 grammi di latte
  • 20 grammi di burro sciolto +burro per ungere la padella
  • sale e pepe q.b
Procedimento
  1. Rompere le uova dentro ad una ciotola e sbattere.
  2. aggiungere il latte e la farina e mescolare.
  3. Aggiungere il parmigiano e il burro e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti
  4. condire con sale e pepe a piacere.
  5. coprire con della pellicola e far riposare questa pastella per almeno 30 minuti in frigo.
  6. ungere una padella antiaderente di 22 cm di diametro con un po di burro e versare dentro un mestolino pieno di pastella.
  7. girare la padella in modo da distribuire bene il composto e cuocere finché la crepe non inizia a staccarsi dai bordi e fa delle bollicine al centro.
  8. prendere la crepe con la punta delle dita e girarla velocemente.
  9. cuocere per circa un minuto.
  10. Procedere in questo modo fino all esaurimento di tutta la pastella.
Note
Con questa ricetta si ottengono circa 10/ 12 crepes.
Le crepes possono essere congelate, tanto vuote come già farcite .
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/crepes-salate/