Oggi condivido con voi la ricetta della mia Torta salata con zucchine e crepes!
Delle gustose crepes farcite con patate, pecorino, menta e tante zucchine!
Buona appena sfornata, ma buonissima servita fredda!
Una esplosione di sapori estivi!
Vediamo gli ingredienti che ci occorrono per fare questa torta salata alle zucchine:
Torta salata con zucchine e crepes
Autore:
Ricette di Gabri
Dosi per: 6 persone
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Delle gustose e sottili crepes salate, farcite con zucchine e patate: il risultato è una torta salata di crepes buonissima e scenografica!
Ingredienti
- Crepes
- 2 uova
- 20 grammi di parmigiano
- 130 grammi di farina 00
- 250 grammi di latte
- 20 grammi di burro sciolto
- +burro per ungere la padella
- sale e pepe q.b
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- Ripieno
- 4 patate
- 4 cucchiai di pecorino romano
- 2 zucchine grandi o 4 piccoline
- 3 cucchiai d'olio d'oliva
- 1 spicchio piccolo d'aglio
- 4 foglie di menta fresca
- circa 12 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di parmigiano
Procedimento
- Prepara le crepes: Rompi le uova dentro ad una ciotola e sbattile insieme al latte.
- Aggiungi la farina , il burro e il parmigiano; e mescola velocemente.
- copri con della pellicola per alimenti e lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Intanto prepara le verdure per il ripieno.
- Lessa le patate e in seguito schiacciale con una forchetta.
- Tagli le zucchine a cubetti piccoli e sbollentale in acqua salata per circa 4 minuti.
- Unisce le zucchine al pure di patate e condisci il tutto con l' olio, la menta e il pecorino . Mescola bene.
- Cuoci le crepes e una volta che sono pronte farcisci con circa 2 cucchiai di ripieno per ognuna.
- arrotola bene e in seguito taglia i rotoli di crepes in 3 parti.
- Disponi i rotolini di crepes, in verticale, dentro ad una teglia foderata con la carta forno.
- condisci con un po di sugo e una spolverata di formaggio grattugiato.
- Inforna per una decina di minuti a 200 gradi .
Se sei amante delle crêpes e stavi cercando un piatto estivo, gustoso e scenografico, l’hai trovato!
Ti consiglio di provare anche i rotolini di crepes e questa altra torta di crepes salate
Un bacio
A presto