Pancakes salati con zucchine

I Pancakes salati con zucchine sono una ricetta estiva,semplice e deliziosa che piacerà a tutta la famiglia!

In 5 minuti prepariamo una cena golosa e sana , questa ricetta è perfetta per riciclare gli avanzi di verdure ; io ho usato le zucchine grigliate ma potete usare le carote, i pisellini, le melanzane,cavolfiore ecc.

pancakes salati con zucchine ricetta facile veloce salvacena di gabri

Pancakes salati con zucchine
 
Autore:
Dosi per: 1 porzione
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
 
Basta frullare tutto, versare il composto in padella e in meno di 5 minuti avremo dei deliziosi pancakes salati di zucchine
Ingredienti
  • 1 uovo
  • 50 gr di avanzi di verdure
  • 120 ml di latte o acqua
  • 2 cucchiai pieni di farina 00
  • (sono circa 50 grammi)
  • Per farcire:
  • formaggio e tacchino per farcire
Procedimento
  1. Rompere l'uovo all'interno di un contenitore dai bordi alti.
  2. Aggiungere il latte, la farina e la verdura cotta.
  3. Frullare per bene, il composto deve risultare liscio ed omogeneo.
  4. Far scaldare una padella antiaderente di circa 24 cm di diametro e unta con olio o burro.
  5. Versare il composto dentro la padella calda, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 2 minuti coperto.
  6. Girare il pancake e farcire. Ripiegarlo in modo da creare una mezza luna e schiacciare leggermente.
  7. Coprire e cuocere a fiamma bassa per uno o due minuti
  8. servire subito
Note
Io ho usato le zucchine grigliate,ma vanno bene anche le verdure crude basta che siano grattugiate sottili.
Queste dose sono per un pancake grande, volendo potete fare tanti pancakes piccoli, da farcire a crudo.

pancakes zucchine frittata ricetta veloce salva cena di gabri

Come avete visto i miei Pancakes salati con zucchine sono facilissimi da fare e super golosi!

Quando mi capita di essere da sola a cena e non ho voglia di cucinare, approfitto per  riciclare le verdure che trovo in frigo e mi faccio un super pancake salato.

La consistenza del pancake salato è un mix fra le crepes e una frittata, però più soffice.

Se invece avete voglia di dolci, provate i  miei pancakes dolci sofficissimi!

Provateli !

Un bacio

A presto

Gabri

 

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