Oggi vi racconto come fare lo Yogurt greco fatto in casa; è facilissimo!
Lo yogurt cremoso o yogurt greco fatto in casa è delizioso e si presta per essere usato in tantissime preparazioni.
- 1 kg di yogurt bianco*
- ( per le preparazioni dolci io preferisco lo yogurt intero zuccherato con lo zucchero d'uva, se invece vi serve per una ricetta salata prendete lo yogurt classico)
- * Va bene anche lo yogurt alla frutta e quelli vegani a base di "latte " vegetale
- Frutta fresca di stagione a piacere *
- Appoggiare uno scolapasta all'interno di una pentola o una ciotola
- Foderare con un canovaccio pulito e lavato senza ammorbidente.
- Versare all'interno 1 kg di yogurt bianco intero con zucchero d'uva
- Puoi usare anche lo yogurt alla frutta o un yogurt vegetale per una versione vegana.
- Chiudere in modo da ottenere un fagottino e stringere delicatamente
- Vi consiglio di usare un canovaccio in cottone e di piegarlo in due prima di versare dentro lo yogurt
- Mettere in frigorifero per circa 2- 3 ore e ogni tanto stringere per togliere il siero
La differenza fra lo yogurt tradizionale (parlo dello yogurt vero, bianco senza aggiunta di zuccheri) e quello greco; sono tutte nella densità. Lo yogurt classico viene filtrato 2 volte mentre quello greco 3 volte.
Più si togli il siero e più lo yogurt risulta cremoso.
Il siero è ricco di sodio, quindi togliendo una buona parte, ecco che lo yogurt diventa adatto a chi segue una dieta iposodica; ma allo stesso tempo, essendo la crema più concentrata, aumenta la quantità di proteine e quindi lo yogurt greco è più nutriente e grasso di quello tradizionale.
Il vantaggio di fare lo Yogurt greco fatto in casa è che potete scegliere la consistenza che volete dare alla crema, molto densa o più liquida.
Potete usare questa buonissima crema allo yogurt per farcire biscotti, per fare una crostata o mangiarla cosi, semplicemente con della frutta fresca di stagione.
Ora un idea furba : se aggiungete un pizzico di sale e qualche erba aromatica, ecco che avrete il formaggio spalmabile Philadelphia fatto in casa.
Avete visto quante ricette golose si possono fare con del semplice Yogurt colato 😉
Ragazzi, questa merenda è più buona del gelato! La ricetta è facile facile e potete personalizzarla in mille modi.
Provatelo!
Un bacio
A presto
Gabri
