La Vellutata di broccoli con scarti è un primo piatto leggero e ricco di gusto.
Una ricetta vegetariana, molto economica che è semplice e veloce da preparare.
Sapete che non mi piace sprecare il cibo e che le foglie delle verdure non le butto mai .
- le foglie di un broccolo grande + il torsolo
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 carota piccola
- 2 patate di media grandezza
- acqua quanto basta
- semi di sesamo tostati
- crostini di pane
- parmigiano q.b
- sale e olio evo a piacere
- Lavate le foglie del broccolo e tagliatele a pezzettini. Sbucciate il torsolo e tagliatelo a pezzi.
- Mettete all'interno di una pentola; la cipolla, la carota e il sedano , il tutto tagliato a pezzetti.
- condite con sale e olio e fate rosolare per 2 minuti a fiamma alta.
- Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti piuttosto grandi.
- Aggiungete le foglie e le patate e fate rosolare a fiamma alta.
- A questo punto aggiungete l'acqua fino a ricoprire le verdure e abbassate la fiamma.
- Fate cuocere il tutto per circa 25 minuti o finché le verdure non risultano morbide.
- Frullate il tutto con il frullatore ad immersione.
- Servite la vellutata di broccoli con semi di sesamo tostato e crostini di pane
A casa mia le foglie di broccoli e cavolfiori diventano ottimi ripieni per torte salate, ma le mangiamo anche ripassate in padella e quando abbiamo voglia di qualcosa di caldo e leggero preparo questa semplice e buonissima Vellutata di broccoli con scarti
Imparate a usare gli scarti delle verdure ; in questo modo si riducono gli sprechi in cucina e potete esperimentare nuovi sapori.
Se la vellutata con foglie di broccoli vi è piaciuta, provate anche la mia Minestra con scarti di cavolfiore 😉
Un bacio
A presto
