Vellutata di broccoli con scarti
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Autore:
tipo di ricetta: vellutata
Cucina: italiana
Dosi per: 2
Ingredienti
  • le foglie di un broccolo grande + il torsolo
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota piccola
  • 2 patate di media grandezza
  • acqua quanto basta
  • semi di sesamo tostati
  • crostini di pane
  • parmigiano q.b
  • sale e olio evo a piacere
Procedimento
  1. Lavate le foglie del broccolo e tagliatele a pezzettini. Sbucciate il torsolo e tagliatelo a pezzi.
  2. Mettete all'interno di una pentola; la cipolla, la carota e il sedano , il tutto tagliato a pezzetti.
  3. condite con sale e olio e fate rosolare per 2 minuti a fiamma alta.
  4. Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti piuttosto grandi.
  5. Aggiungete le foglie e le patate e fate rosolare a fiamma alta.
  6. A questo punto aggiungete l'acqua fino a ricoprire le verdure e abbassate la fiamma.
  7. Fate cuocere il tutto per circa 25 minuti o finché le verdure non risultano morbide.
  8. Frullate il tutto con il frullatore ad immersione.
  9. Servite la vellutata di broccoli con semi di sesamo tostato e crostini di pane
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/vellutata-di-broccoli-con-scarti/