Oggi condivido con voi la ricetta della mia Torta di fichi freschi fichissima!
Un dolce senza cottura, facile da fare e buonissimo!!
Una croccante base di biscotti secchi, ricoperta con una golosa crema al latte e per finire tanti fichi freschi, cioccolato e mandorle!
I fichi sono un frutto povero, ma ricco di gusto e bellezza!
Volevo fare un dolce moderno ma che fosse economico e allo stesso tempo bello da portare in tavola, avevo l’intensione di mettere in risalto questo frutto, spesso poco valutato, e cosi ho creato questa buonissima torta fredda ai fichi; vi assicuro che quando la porterete in tavola sentirete:
Wow!! che bello! bellissimo! complimenti! E subito dopo:
Che buono!! Mamma mia, è squisito!
Insomma, è con questa intenzione che è nata la ricetta della mia Crostata di fichi freschi senza cottura.
- BASE
- Stampo: 25 cm di diametro
- 150 gr di biscotti secchi a scelta
- ( ho usato i miei biscotti fichi e cioccolato)
- 75 gr di burro fuso
- 1 pizzico di cannella in polvere
- CREMA
- 500 ml di latte
- 2 cucchiai d'amido di mais( sono 40 gr)
- 2 cucchiai di zucchero
- DECORAZIONE
- 50 gr di cioccolato fondente al 70%
- 2 cucchiaini di granella di mandorle
- 7 fichi freschi piccoli
- Miele a piacere
- Metti i biscotti all'interno del mixer e frulla finchè non diventano una polvere.
- aggiungi il burro fuso e un pizzico di cannella e frulla ancora; dovrai ottenere un composto che si assomiglia alla sabbia bagnata.
- Prendi una tortiera a cerchio apribile e fodera il fondo con la carta forno.
- Versa i biscotti all'interno della tortiera e distribuiscili in modo da creare la base. Schiaccia bene con il dorso di un cucchiaio, in modo da renderla compatta. Metti in frigo.
- Prepara la crema: all'interno di un pentolino versa lo zucchero, l'amido e un goccio di latte.
- Mescola con la frusta per sciogliere bene le polveri e in seguito aggiungi il latte rimasto.
- Porta il tutto sul fuoco e fai cuocere per il tempo necessario affinché la crema si addensi. Devi mescolare sempre, ma ci vuole poco tempo, circa 2- 3 minuti.
- Toglia la base dal frigo e versa la crema calda sopra la base.
- Con un cucchiaio, distribuisce la crema su tutta la base e rimetti in frigo la tortiera.
- Lascia raffreddare per 4- 5 ore. Sforma .
- Ora non devi fare altro che decorare la superficie della torta con del cioccolato fondente sciolto, granella di mandorle e tanti fichi freschi.
- La torta va servita ben fredda.
Se volete decorarla in anticipo, vi servirà della gelatina per dolci, in modo da mantenere la frutta fresca più a lungo.
La granella di mandorle può essere sostituita con : noci, pistacchi o nocciole.
Per quanto riguarda la decorazione mi sono inspirata alla bellezza dei fiori di victoria Amazonica
La base è quella classica di biscotti secchi e burro, mentre per quanto riguarda la crema; io non avevo le uova in casa e cosi ho deciso di fare una crema simile al bianco mangiare di nonna.
Cioccolato,fichi, cannella e mandorle sono ingredienti che adoro e, che tra l’altro si abbinano alla perfezione!
La Torta di fichi freschi senza cottura è il dolcetto perfetto per stupire i vostri ospiti ; è ideale se non volete accendere il forno, insomma perfetto per l’estate .
Io ho già in mente una versione salata di questa torta… ma sarà per il prossimo anno.
Provatela e ricordatevi di lasciare un commento per farmi sapere se vi è piaciuta!
Un bacio
A presto
