Le Polpette con patate al forno possono essere servite come secondo oppure come piatto unico da leccarsi i baffi!
Se seguite la mia ricetta sicuramente vi verranno fuori delle polpette morbide e per niente asciutte, nonostante siano cotte al forno.
L’ingrediente segreto per rendere le polpette di carne morbidissime è la patata!
Ringrazio Laura, una mia amica, per avermi fatto scoprire questo trucchetto.
Aggiungete le patate lesse nell’ impasto delle polpette e vedrete che saranno molto più tenere e saporite.
- 3 peperoni colorati
- 3 patate grandi lesse
- sale,pepe e olio a piacere
- IMPASTO POLPETTE
- 400 gr di macinato
- 1 uovo
- 1 patata lessa
- 2 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai scarsi di pangrattato
- Facoltativo: aglio, prezzemolo,
- rosmarino,salvia ecc.
- Lessa le patate, sbucciale e tieni da parte.
- All'interno di una ciotola versa: il macinato, l'uovo, il prezzemolo, il pangrattato, il parmigiano e una patata schiacciata.
- Impasta bene e in seguito forma le polpette.
- Taglia i peperoni in 3 parti , in modo da ottenere delle "rondelle".
- Appoggia le fette di peperoni sopra una teglia con la carta forno e inizia ad assemblare i fiori.
- Crea un cerchio di patate lesse a fette tutto intorno al peperone e appoggia al centro una polpettina.
- Condisci con sale, pepe e olio.
- Copri con la carta alluminio e inforna a 180 gradi per circa 10-15 minuti.
- Rimuovi la carta e prosegui con la cottura per altri 10 minuti circa, le polpettine devono risultare leggermente dorate.
- sono pronte per essere gustate!
Per una cottura uniforme delle Polpette con patate al forno è importante fare le polpette più o meno della stessa dimensione, e non tanto grandi; perché la cottura deve essere breve, altrimenti rischiate di farle seccare.
Io ho scelto di sistemare le patate e le polpette in modo da formare un fiore, ma se non avete tempo ne voglia, tagliate le patate e i peperoni a cubetti piccoli.
Provatele!
Un bacio
A presto
