Il pesce spada al forno è un secondo piatto veloce e gustosissimo!
Una ricetta leggera e facile da fare, che può essere preparata sia con il pesce spada congelato che con quello fresco.
Una esplosione di sapori mediterranei: pomodorini, capperi, cipolla e olive nere che riporterà l’estate in casa vostra.
Il segreto per ottenere un pesce spada al forno morbido, saporito e succoso consiste nel coprirlo durante la cottura e nel cuocerlo ad alta temperatura per poco tempo.
Se seguite i miei consiglio vedrete che i vostri tranci di pesce spada saranno molto saporiti e la” carne” rimarrà tenera e per niente asciutta.
- 3 tranci di pesce spada
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaino di capperi
- 20 pomodorini
- 10 olive nere
- olio d'oliva q.b
- sale a piacere
- prezzemolo
- Rivesti una teglia con carta forno, metti un po' d'olio sul fondo e una decina di pomodorini spaccati a metà.
- Appoggia sopra i tranci di pesce spada , condisci con un po di sale .
- Aggiungi sopra la cipolla a fettine, i pomodorini rimasti, i capperi dissalati , il prezzemolo e le olive nere.
- Condisci con un filo generoso d'olio
- Inforna a 200 gradi per circa 20 -25 minuti.
- Servi caldo con il sugo di cottura sopra.
Il pesce spada al forno è perfetto come secondo per il cenone di natale a base di pesce.
Se lo volete fare per natale invece di farlo su una teglia unica, vi consiglio di farlo al cartoccio; fate cosi:
Prendete un foglio di alluminio e appoggiate sopra un foglio di carta forno: mettete il trancio di pesce al centro del foglio e conditelo con tutti gli ingredienti. Chiudete il tutto in modo da creare un fagottino e legate con uno spago da cucina.
Appoggiate i fagottini sopra una teglia: mentre gli ospiti mangiano il primo infornate il pesce spada al cartoccio 😉
Zero fatica e tanto gusto!
Potete preparare questa ricetta anche utilizzando il tonno oppure il baccalà a tranci, ma ricordatevi che il tempo di cottura va regolato
in base allo spessore del pesce; attenti a non salare troppo perché i capperi anche se dissalati conferiscono sapidità alla ricetta.
Provate il mio Pesce spada al forno e fatemi sapere !
un bacio
A presto
