Pasta con crema di borragine

La Pasta con crema di borragine, è un primo piatto gustoso, primaverile ed economico

Solo 3 ingrediente per fare un primo piatto da leccarsi le dita.

Ci servirà: ricotta, borragine e ovviamente una buona pasta

La Pasta con crema di borragine può essere servita sia calda che fredda; è buonissima in entrambi i modi.

Se avete intensione di servirla fredda, vi consiglio di usare un formato di pasta corta: fusilli, rigatoni, farfalle…

Se invece la volete servire calda, le fettuccine e gli spaghetti sono perfetti per una buona pasta cremosa alla borragine

Pasta con crema di borragine

Autore:

Ricette di Gabri

Dosi per: 2 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 12 minuti

Tempo totale: 22 minuti

STAMPA

Ingredienti

300 gr di pasta
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CREMA
250 gr di ricotta
2 vaschette di piene di borragine lessa e ben strizzata ( usare la vaschetta della ricotta per misurare)
un pizzico di sale
facoltativo: parmigiano, pecorino e olio d'oliva

Procedimento

Metti a bollire l'acqua.
Quando l'acqua bolle, aggiungi un pizzico di sale e versa dentro la pasta.
cuoci la pasta per il tempo indicato nella confezione e scolla.
** Volendo potete cuocere la pasta nell'acqua di cottura della borragine, in questo modo prenderà ancora più sapore
Lava e lessa la borragine. Una volta che la borragine è lessa, strizzala bene
Versa la ricotta all'interno del mixer e aggiunti la borragine e un pizzico di sale.
Frulla il tutto per qualche minuto in modo da ottenere una bella crema liscia
Se vuoi, puoi aggiungere qualche cucchiaio di parmigiano e un filo d'olio per
dare ancora più sapore alla crema

Note

Questa dose di crema basta per condire la pasta per 10/12 persone.
Per condire 300 gr di pasta vi basteranno 2 cucchiai colmi di crema di borragine e ricotta

La crema di borragine, è perfetta anche per condire il riso in bianco , ma si presta benissimo anche alla preparazione di una lasagna leggera e diversa dal solito