Crema di borragine e ricotta

Oggi vi do la ricetta della mia Crema di borragine e ricotta

Una ricetta facile , veloce e furba.

crema di borragine e ricotta ricette borragine

Perché è una ricetta furba?

Semplice. Perchè con la Crema di borragine e ricotta potete creare tanti piatti diversi.

Potete usare la crema di borragine per condire la pasta, ottenendo cosi un primo piatto veloce e gustoso; ma potete usarla anche per preparare delle sfiziose bruschette

Crema di borragine e ricotta
 
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INGREDIENTI
  • 250 gr di ricotta
  • 2 vaschette di piene di borragine lessa e ben strizzata ( usare la vaschetta della ricotta per misurare)
  • un pizzico di sale
  • facoltativo: parmigiano, pecorino e olio d'oliva
PROCEDIMENTO
  1. Lava e lessa la borragine. Una volta che la borragine è lessa, strizzala bene
  2. Versa la ricotta all'interno del mixer e aggiunti la borragine e un pizzico di sale.
  3. Frulla il tutto per qualche minuto in modo da ottenere una bella crema liscia
  4. Se vuoi, puoi aggiungere qualche cucchiaio di parmigiano e un filo d'olio per
  5. dare ancora più sapore alla crema

Se mi seguite su Instangram, sapete già che  sono in arrivo tante altre ricette con la borragine.

Mio marito, quest’anno ha raccolta parecchia borragine e io mi sto dando da fare per consumarla tutta.

L’ispirazione per la ricetta della crema di borragine , mi è venuta pensando alla pasta fredda con ricotta e peperoni 

borragine crema per condire pasta e bruschetta

Ho provato a sostituire i peperoni con la borragine e siccome il risultato mi è piaciuto molto, eccomi qui a condividere con voi la ricetta.

In questa crema, il sapore della borragine è intenso e forte. Se volete una crema più delicata, potete ridurre la quantità di borragine

In primavera, una buona buschetta con Crema di borragine e ricotta non può mancare!

Un bacio

Gabri

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