La Parmigiana di zucca, è un piatto unico, facile da fare e buonissimo!
Una ricetta veloce che si prepara con la zucca a crudo tagliata a fettine; una sorta di lasagna, dove la pasta viene sostituita con la zucca gialla.
Basta alternare fette sottili di zucca, a un buon prosciutto cotto, mozzarella e parmigiano.
A creare una crosticina croccante e rendere filante la mozzarella ci penserà la cottura in forno.
- 1 zucca di media grandezza
- 200 gr di prosciutto cotto
- 1 mozzarella
- 5 cucchiai di farina 00
- parmigiano a piacere
- sale e pepe a piacere
- olio d'oliva q.b
- pangrattato q.b
- Taglia la zucca a pezzi, rimuovi i semi e sbucciala.
- Fai tante fettine di zucca sottili.
- In una busta di plastica per alimenti, metti: la farina, il sale e il pepe.
- Versa le fettine di zucca all'interno della busta, chiudi e scuoti bene.
- Prendi una teglia rettangolare di media grandezza e ungi il fondo con l'olio d'oliva.
- spolvera un po di pangrattato
- fai uno strato di zucca, aggiungi metà del prosciutto e metà della mozzarella sbriciolata.
- spolvera un po di parmigiano e ripeti nuovamente la procedura per creare un secondo strato.
- Per finire spolvera con circa 3 manciate di pangrattato e aggiungi un filo d'olio.
- Copri la teglia con un foglio di carta alluminio e inforna a 180 gradi per circa 20- 30 minuti.
- Per sapere quando la parmigiana è pronta, infilza una forchetta ; se trapassa senza difficoltà la zucca vuol dire che è pronta.
- Fai gratinare la superficie per una decina di minuti
- La parmigiana è pronta per essere gustata
La Parmigiana di zucca può essere preparata con largo anticipo, e cotta al momento.
Se vi avanza, conservatela in frigorifero e il giorno dopo basterà ripassarla in forno o in microonde per pochi minuti; tornerà ad essere calda e filante!
La parmigiana una volta cotta si mantiene in frigo per circa due giorni.
La mozzarella può essere sostituita con un altro tipo di formaggio filante , come per esempio: la scamorza, il galbanino, la fontina, la provola ecc.
La Parmigiana di zucca al forno e senza friggere è una variante della buonissima Lasagna di zucchine romanesche
un bacio
A presto
