Questa Lasagna di zucchine o sformato, chiamatelo come preferite è di una bontà unica!!
Ho fatto questa ricetta diverse volte e qui una teglia grande sparisce in poco tempo 😉
Secondo me, la quantità degli ingredienti è facoltativa, poiché può variare a seconda dei vostri gusti e di quante teglie volete preparare.
Trovo questa ricetta molto comoda, per quei giorni in cui hai voglia di mangiare qualcosa di gustoso ma non hai molto tempo per stare in cucina a preparare.
Per assemblare gli ingredienti ci vogliono circa venti minuti , poi basta mettere in forno e aspettare circa un oretta, nel frattempo siete liberi per fare altre cose.
Io ho fatto questa lasagna cambiando gli ingredienti a seconda di quello che avevo a disposizione a casa, una volta ho usata la scamorza, un altra il petto di tacchino, un altra ancora il prosciutto e l’ho fatta anche solo con zucchine e formaggio, a voi la scelta!
Diciamo che questa ricetta è perfetta per svuotare il frigo degli “avanzi” di formaggi.
Quando ho tempo mi piace tagliare le zucchine, condire con un po di sale e disporle a strati dentro ad uno scolapasta, dopodicchè le lascio li per una o due ore per perdere un po dell acqua di vegetazione. Questo passaggio però può essere tranquillamente saltato, lo faccio solo quando ho tempo e voglia
Per infarinare le zucchine vi consiglio di riciclare la busta del pane ma va bene anche una busta qualsiasi di plastica
- 800 grammi di zucchine affettate con la mandolina molto sottile (pesate gia pulite )
- 3 cucchiai colmi di farina
- formaggio grana grattugiato q.b ( ho usato circa 150 grammi) mescolato con un po di pecorino romano
- 1 mozzarella da 200 grammi
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 3 cucchiai di pan grattato
- latte q.b ( in alternativa brodo vegetale o acqua)
- sale, olio evo , pepe q.b
- Lavare le zucchine, tagliare le estremità e affettarle molto sottili. Mettere le zucchine su un contenitore con tappo , aggiungere la farina e scuotere bene per infarinarle.
- Ungere una teglia rettangolare grande con un po d'olio e cospargere con un po di pangrattato
- Distribuire le zucchine come se si stesse facendo una lasagna. cospargere con del grana, salare, aggiungere un po di pepe nero se gradito , aggiungere qualche fetta di prosciutto, completare con la mozzarella sbriciolata .
- Rifare altri strati di zucchine fino al completo esaurimento degli ingredienti. Per ultimo, cospargere con abbondante grana e pan grattato e condire con un po d'olio.
- Versare un goccio di latte su ogni angolo della teglia e infornare a 200 gradi per circa 50/60 minuti.
- Servire caldo.
SEmbra buonissima Gabri!! La provo al più presto giuro!!
Tanti baci!!
Annamaria, prova prova!! D’estate come faccio una teglia,non avanza neanche una bricciola per la cena! 😉