Lasagna di zucchine
 
 
Ingredienti
  • 800 grammi di zucchine affettate con la mandolina molto sottile (pesate gia pulite )
  • 3 cucchiai colmi di farina
  • formaggio grana grattugiato q.b ( ho usato circa 150 grammi) mescolato con un po di pecorino romano
  • 1 mozzarella da 200 grammi
  • 150 grammi di prosciutto cotto
  • 3 cucchiai di pan grattato
  • latte q.b ( in alternativa brodo vegetale o acqua)
  • sale, olio evo , pepe q.b
Procedimento
  1. Lavare le zucchine, tagliare le estremità e affettarle molto sottili. Mettere le zucchine su un contenitore con tappo , aggiungere la farina e scuotere bene per infarinarle.
  2. Ungere una teglia rettangolare grande con un po d'olio e cospargere con un po di pangrattato
  3. Distribuire le zucchine come se si stesse facendo una lasagna. cospargere con del grana, salare, aggiungere un po di pepe nero se gradito , aggiungere qualche fetta di prosciutto, completare con la mozzarella sbriciolata .
  4. Rifare altri strati di zucchine fino al completo esaurimento degli ingredienti. Per ultimo, cospargere con abbondante grana e pan grattato e condire con un po d'olio.
  5. Versare un goccio di latte su ogni angolo della teglia e infornare a 200 gradi per circa 50/60 minuti.
  6. Servire caldo.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/lasagna-di-zucchine/