Nella video ricetta di oggi vi racconto come fare Marmellata di Limoni non amara fatta in casa con solo due ingredienti: limoni non trattati e zucchero.
Una ricetta facile e buonissima, per conservare il sapore dei limoni per tutto l’anno.
Ci sono diversi metodi per fare la marmellata di limoni; quello che condivido con voi e il mio metodo.
Ho provato a farla in diversi modi, ma sono cosi sono riuscita ad ottenere una marmellata non amara, aspra al punto giusto e che sa di limoni.
- 30 Limoni non trattati di cui 1.350 limoni pelati a vivo e
- 930 gr con la buccia
- 1.200 zucchero semolato o di canna
- Lavare bene i limoni con acqua tiepida e una spugna pulita.
- Tagliare le estremità dei limoni e metterli in ammollo all'interno di una bacinella con acqua calda del rubinetto.
- Pungere i limoni, potete usare un coltello a punta, una forchetta oppure uno stuzzicadenti.
- Ora non dovrai fare altro che cambiare l'acqua dei limoni 2- 3 volte al giorno, usando sempre acqua calda del rubinetto. Devono stare in ammollo per 1 giorno e mezzo.
- Trascorso il tempo di ammollo, tenete da parte 10 limoni piccoli e sbucciate gli altri con un pelapatate.
- Le scorze devono essere tenute in acqua calda e senza la parte bianca.
- Infine tagliate a fettine sottili tutti i limoni e rimuovete i semi.
- In tutto abbiamo bisogno di 2 KG e 300 gr di FRUTTA PULITA : di cui 1.350 di limoni pelati a vivo e 950 gr di limoni con la buccia
- Metti i limoni in pentola e aggiungi 1 kg e 200 Gr di zucchero
- Mescola bene e tienili da parte per circa 2- 3 ore
- Ora che i limoni hanno rilasciato il succo, possiamo aggiungere le scorze e accendere il fuoco.
- Copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti a fiamma media.
- Passati i primi 10 minuti, togliete il coperchio e fate cuocere per altri 20- 30 minuti avendo cura di mescolare spesso.
- Se volete potete frullate un pochino oppure completamente.
- Intanto ricordatevi di sterilizzare i vasetti di vetro.
- Per sapere se la marmellata è pronta, fate cadere un goccio su un piattino freddo di freezer e se la goccia non scivola veloce, vuol dire che è pronta .
- Invasate la marmellata di limoni mentre è ancora calda e capovolgete i barattoli.
- Una volta che i vasetti sono freddi potete rigirarli e controllare che siano sottovuoto.
2) I vasetti possono essere sterilizzati in forno o nel microonde
Per sterilizzare i vasetti portare il forno ad una temperatura di 150°,mettete i vasetti puliti in una teglia ed infornateli per 10-15 minuti e 3 minuti prima del termine infornate anche i tappi.
Spegnete il forno e lasciateli intiepidire.
3) La marmellata una volta fredda si addensa molto, quindi attenti a non cuocerla troppo. Se succede, al momento che volete usarla basterà allungare con un goccio d'acqua tiepida
4 ) Io faccio addensare più del solito le marmellate, in questo modo mi servono meno vasetti e meno spazio per riporli in cucina. E' una questione di gusti .
Come avete visto, fare una buonissima Marmellata di limoni non amara è facile, ci vuole sono un poco di tempo.
E’ ottima con il pane, per farcire crostate, torte e biscotti.
Se cercavate la ricetta di una marmellata di limoni aspra ma non amara questa è perfetta!
Provatela!
Un bacio
A presto
