Marmellata di limoni non amara
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Ti piacciono gli agrumi? Allora non puoi non fare la marmellata di limoni fatta in casa! Una conserva facile da fare e che se seguite bene i miei consigli riuscirete a fare una marmellata non amara e deliziosa|
Autore: Ricette di Gabri
tipo di ricetta: Confetture e marmellate
Cucina: italiana
Dosi per: 6 vasetti circa
Ingredienti
- 30 Limoni non trattati di cui 1.350 limoni pelati a vivo e
- 930 gr con la buccia
- 1.200 zucchero semolato o di canna
Procedimento
- Lavare bene i limoni con acqua tiepida e una spugna pulita.
- Tagliare le estremità dei limoni e metterli in ammollo all'interno di una bacinella con acqua calda del rubinetto.
- Pungere i limoni, potete usare un coltello a punta, una forchetta oppure uno stuzzicadenti.
- Ora non dovrai fare altro che cambiare l'acqua dei limoni 2- 3 volte al giorno, usando sempre acqua calda del rubinetto. Devono stare in ammollo per 1 giorno e mezzo.
- Trascorso il tempo di ammollo, tenete da parte 10 limoni piccoli e sbucciate gli altri con un pelapatate.
- Le scorze devono essere tenute in acqua calda e senza la parte bianca.
- Infine tagliate a fettine sottili tutti i limoni e rimuovete i semi.
- In tutto abbiamo bisogno di 2 KG e 300 gr di FRUTTA PULITA : di cui 1.350 di limoni pelati a vivo e 950 gr di limoni con la buccia
- Metti i limoni in pentola e aggiungi 1 kg e 200 Gr di zucchero
- Mescola bene e tienili da parte per circa 2- 3 ore
- Ora che i limoni hanno rilasciato il succo, possiamo aggiungere le scorze e accendere il fuoco.
- Copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti a fiamma media.
- Passati i primi 10 minuti, togliete il coperchio e fate cuocere per altri 20- 30 minuti avendo cura di mescolare spesso.
- Se volete potete frullate un pochino oppure completamente.
- Intanto ricordatevi di sterilizzare i vasetti di vetro.
- Per sapere se la marmellata è pronta, fate cadere un goccio su un piattino freddo di freezer e se la goccia non scivola veloce, vuol dire che è pronta .
- Invasate la marmellata di limoni mentre è ancora calda e capovolgete i barattoli.
- Una volta che i vasetti sono freddi potete rigirarli e controllare che siano sottovuoto.
Note
1) L'acqua di ammollo dei limoni può essere utilizzata per lavare per terra oppure per scaricare. E' pulita e molto profumata, non sprecatela!
2) I vasetti possono essere sterilizzati in forno o nel microonde
Per sterilizzare i vasetti portare il forno ad una temperatura di 150°,mettete i vasetti puliti in una teglia ed infornateli per 10-15 minuti e 3 minuti prima del termine infornate anche i tappi.
Spegnete il forno e lasciateli intiepidire.
3) La marmellata una volta fredda si addensa molto, quindi attenti a non cuocerla troppo. Se succede, al momento che volete usarla basterà allungare con un goccio d'acqua tiepida
4 ) Io faccio addensare più del solito le marmellate, in questo modo mi servono meno vasetti e meno spazio per riporli in cucina. E' una questione di gusti .
2) I vasetti possono essere sterilizzati in forno o nel microonde
Per sterilizzare i vasetti portare il forno ad una temperatura di 150°,mettete i vasetti puliti in una teglia ed infornateli per 10-15 minuti e 3 minuti prima del termine infornate anche i tappi.
Spegnete il forno e lasciateli intiepidire.
3) La marmellata una volta fredda si addensa molto, quindi attenti a non cuocerla troppo. Se succede, al momento che volete usarla basterà allungare con un goccio d'acqua tiepida
4 ) Io faccio addensare più del solito le marmellate, in questo modo mi servono meno vasetti e meno spazio per riporli in cucina. E' una questione di gusti .
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/marmellata-di-limoni-non-amara/