I fichi sono di stagione, e oltre ad essere buonissimi per fare i dolci sono ottimi anche nelle insalate.
Qualche giorno fa ho preparato questa sfiziosa Insalata di fichi,rucola e primo sale, e oggi condivido con voi la ricetta.
Insalata di fichi,rucola e primo sale
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
L'insalata di fichi, è un contorno fresco e leggero; perfetto da gustare in queste calde sere d'estate.
Ingredienti
- 2 manciate di rucola
- 100 gr di formaggio primo sale a cubetti
- 5 fichi medio- piccoli
- 1 cucchiaino di pinoli tostati
- aceto balsamico-sale - olio a piacere
Procedimento
- Lavate la rucola e i fichi.
- Tagliate 4 fichi a rondelle spesse e a spicchi il figo più grande, andrà messo al centro dell'insalata.
- Tagliate a cubetti il formaggio primo sale.
- Fate scaldare una padella antiaderente e aggiungete i pinoli, tostateli.
- Togliete i pinoli della padella e aggiungete i cubetti di formaggio, devono solo formare una leggera crosticina e sono pronti.
- Ora non dovette fare altro che assemblare l'insalata direttamente sul piatto da portata.
- Al momento di servire condite con sale, olio e balsamico.
Note
Il formaggio primo sale può essere sostituito con del gorgonzola piccante a cubettini piccolissimi o sciolto.
Anche in formaggio quartirolo si abbina bene a quest'insalata.
Anche in formaggio quartirolo si abbina bene a quest'insalata.
Potete usare qualsiasi varietà di fichi per fare quest’insalata, io ho usato una varietà squisita; i fichi verdi rubati a madre natura. hihi!
Voi che mi seguite su instangram, sapete che ho una cagnolina, e che adoriamo fare le passeggiate in campagna…d’estate non torniamo mai a casa a mani vuote.
Io non ho sbucciato i fichi perché avevano la buccia sottile e non trattata, ma se usate i fichi con la buccia spessa è meglio toglierla.
L’ Insalata di fichi rucola e primo sale è fresca e buonissima, provatela!
un bacio
A presto
Gabri
