L’autunno è la stagione dei funghi, e oggi vi racconto come preparo i Funghi pleurotus al forno
I funghi Pleurotus , conosciuti anche come orecchiette si prestano a una quantità infinita di ricette ;la loro “carne” è particolarmente gustosa .
Funghi pleurotus al forno
Autore:
Ricette di Gabri
Ingredienti
- 4 funghi pleurotus
- 2 uova
- 5 fette di pancarrè
- sale e pepe
- olio d'oliva a piacere
- prezzemolo a piacere
- Olio d'oliva
Procedimento
- Metti il pancarré all'interno del mixer e trita per bene
- Rompi due uova all'interno di una ciotola e aggiungi un pizzico di sale e un po di pepe
- sbatti bene e immergi all'interno i funghi , che prima hai lavato sotto un filo d'acqua.
- passa i funghi nel pane e schiaccia un pochino con le mani in modo da far aderire l'impanatura
- Metti i funghi all'interno di una teglia con un filo d'olio e inforna a 180 gradi per circa 25-30 minuti
Note
Se volete ottenere una panatura più saporita, frullate insieme al pancarrè qualche foglia di prezzemolo e un cucchiaio di parmigiano
I funghi pleurotus una volta impanati e cotti in forno, hanno una consistenza che ricorda quella delle fettine panate.
Questa volta ho scelto di usare il pancarrè per impanare i funghi, ma volendo potete impanarli con il semolino ; come ho fatto nella ricetta dei funghi porcini croccanti in padella che sembrano fritti!
