Oggi facciamo delle deliziose cotolette, ma non le classiche. Cotoletta di peperoni per tutti i golosi!
Un ricetta facile e semplicissima per preparare un secondo vegetariano da leccarsi le dita
Per fare queste cotolette , i peperoni piu indicati sono quelli classici a 4 punte e quelli allungati.
La cotoletta di peperoni può essere cotta sia in forno che in padella, con un filo generoso d’olio; a voi la scelta.
Se come me, amate i peperoni dovette assolutamente provare a fare queste cotolette vegetariane.
- 3 peperoni
- 1 uovo grande
- 1 mozzarella di 300 gr
- 1 tazzina di caffè scarsa d'acqua
- sale e olio d'oliva a piacere
- pangrattato quanto basta
- Spella i peperoni avendo cura di lasciarli il piu integri possibili.
- Sciacquali velocemente sotto un filo d'acqua.
- rompi un uovo all'interno di un piatto fondo e aggiungi un pizzico di sale e un goccio d'acqua o latte.
- sbatti bene il tutto .
- Riempi ogni peperone con un bel pezzo di formaggio e in seguito passalo nell'uovo e subito dopo nel pangrattato.
- passali nuovamente nel uovo e poi nel pane grattugiato. Cerca di schiacciare bene con le mani in modo da far aderire l'impanatura
- Metti i peperoni all'interno di una teglia leggermente unta , condisci con un pizzico di sale e un filo d'olio d'oliva
- Inforna per circa 30 minuti o finché non risultano belli dorati e croccanti in superficie.
- Ricordati di rigirali a metà cottura
- servi con un' insalatina
In questa ricetta, abbiamo bisogno di usare i peperoni spellati : potete spellarli sia al forno che direttamente sulla fiamma del fornello.
Ho farcito i miei peperoni con una buona mozzarella, che prima avevo lasciato scolare su un setaccio.
Ovviamente potete usare qualsiasi tipo di formaggio a voi gradito, l’importante è che non sia un formaggio troppo “acquoso”
La scamorza oppure una buona groviera sono perfetti per farcire le cotolette di peperoni
Ragazzi, scommetto che se le provate, domani andate dal vostro fruttivendolo e prendete tutti i peperoni per fare una bella scorta per l’inverno 😉
ebbene si! La cotoletta di peperone può essere congelata e rimane come appena fatta una volta sfornata.
Ringrazio la mia amica Amica, di briciole di dolcezze per aver condiviso questa ricetta.
Cara, come ho visto le tue cotolette di peperoni, non ho resistito alla tentazione di provarle.
un bacio
A presto
Non posso essere altro che felice mia cara Gabry che i miei peperoni ti siano piaciuti!
Un abbraccioooooooooooo