Non so voi, ma io questo fine settimana ho ingerito troppe calorie, ho esagerato davvero…fra pizze fritte, calamari, patatine ecc…dovrei non mangiare per tutta la settimana per bilanciare la situazione 😉 ma siccome non ce la faccio, cercherò di stare un po più leggera per questo lunedì, ma non voglio mica zuppe insipide e senza olio, arghh..no no e poi ancora fa caldo per mangiare le zuppe.

Oggi vi racconto come faccio i peperoni arrostiti qui a casa, ho imparato a spellarli cosi con mia suocera e con la zia di mio marito, lei però li arrostisce anche sulla piastra, ma io preferisco farli al forno, secondo me vengono meglio e sono più facili da spellare.

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Questi peperoni sono gustosissimi da mangiare soltanto con un filo d’olio e un po di sale, oppure potete utilizzarli per preparare altri piatti come le bruschette, la pizza, degli involtini ecc.

Vi consiglio anche di prepararli in abbondanza e poi congelarli, in modo da avere un ricordo dell’estate anche nel periodo invernale.

Basterà togliere la bustina dal freezer la sera e farla scongelare in frigo, il giorno dopo avrete dei peperoni come appena fatti, anche in pieno mese di Febbraio 😉

Ingredienti:

Peperoni grandi ( io preferisco quelli gialli, ma anche gli altri vanno benissimo. Mi raccomando non prendeteli piccoli, perché non si spellano bene)

Sale , olio evo q.b

un sacchetto del pane oppure di quelli per congelare gli alimenti

carta forno

• Scaldare il forno alla massima temperatura, sistemare i peperoni su una teglia foderata con della carta forno e infornarli. Aprire lo sportello del forno ogni 10/15 minuti e  girare i peperoni in modo da farli abbrustolire su tutti i lati
• Una volta che sono tutti belli bruciacchiati, spegnere il forno , mettere i peperoni dentro al sacchetto del pane e chiudere. Lasciarli cosi per 15 /20 minuti.
• Rimuovere la pelle dei peperoni e sciacquarli sotto l’acqua. sono pronti.

Con dei semplicissimi peperoni rossi spellati e con delle palline di iogurt Labaneh Makbur, ho preparato un antipasto veloce , buonissimo e anche bello da portare in tavola. Basta avvolgere le palline con un pezzeto di peperone e condire a piacere.

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Pimentões  Assados

Boa tarde queridos leitores e leitoras,

Eu não sei  vocês, mas este final de semana eu  exagerei e ingeri calorias demais, rolou  pizza frita, lula frita , batatas fritas etc … ou seja eu deveria passar fome a semana toda para poder balancear a situação, mas como eu não consigo deixar de comer  e não estou a fim de comer sopinhas sem sal  arghh e aqui ainda esta muito calor para tomar sopa, eu resolvi ficar um pouquinho leve esta segunda feira e por isso escolhi estes pimentões , que são deliciosos e possuem poucas calorias.

Hoje conto para vocês  como eu faço pimentões assados e descascados aqui em casa. Eu aprendi a descascá-los com a minha sogra , è muito facil e o resultado è excepcional! O pimentão sem a pele alem de ser mais gostoso è muito mais fácil de ser digerido pelo nosso organismo, pois è justamente aquela casquinha dele que causa os sintomas de indigestão em algumas pessoas.

Estes pimentões ficam deliciosos servidos somente com um pouco de sal e um fio de azeite, mas também se prestam muito bem para serem usados em outras receitas como saladas, pizza, bruschette, enroladinhos etc.

Eu sugiro que você  prepare muitos pimentões de uma vez so, pois eles podem ser congelados . Para descongela-los basta retirar o saquinho do freezer e deixar descongelar na geladeira durante a noite 😉

Ingredientes

pimentões grandes(eu prefiro os amarelos, mas também  uso os outros . E importante usar pimentões grandes, pois se forem pequenos você não conseguirá retirar a pele de maneira fácil)

Sal, azeite extra-virgem

um saco de pão ou daqueles  saquinhos que usamos para congelar alimentos

papel manteiga

• Aqueça o forno a temperatura máxima, coloque os pimentões em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno.
• Abra a porta do forno a cada 5/10 minutos e vire os pimentões para que eles queimem a pele de todos os lados.
• Uma vez que todos  os pimentões estiverem bem queimadinhos e murchos, desligue o forno e retire os pimentões.
• coloque-os em um saco de pão e feche. Deixe-os assim por 15/20 minutos.
• Agora è so retirar a pele, basta puxar que ela sai com muita facilidade. Lave-os e sirva como desejar.

Deixo aqui uma ideia para preparar uma entrada gostosa , rapida e bonita. Pegue algumas fatias de pimentão assado sem pele (neste caso usei o vermelho) e enrole-as nas bolinhas de iogurt (receita aqui Labnek Makbur ), tempere com sal e azeite e sirva.

Obrigada! Baci baci e grazie!

Gabriela Martins