Biscotti lingue di gatto

I Biscotti lingue di gatto sono facilissimi da fare e deliziosi!

Una ricetta perfetta per riciclare gli albumi avanzati

Un’ impasto a base di  burro, albumi, zucchero e farina;  che può essere aromatizzato in mille modi diversi.

 

 

Biscotti lingue di gatto
 
AUTORE:
 
INGREDIENTI
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di burro morbido
  • 100 gr di albumi
  • COTTURA 180 gradi per circa
  • 10-12 minuti.
  • Facoltativo: Granella di
  • zucchero
PROCEDIMENTO
  1. Metti il burro a temperatura ambiente in una ciotola e aggiungi lo zucchero a velo
  2. Lavora il tutto con le fruste fino ad ottenere una crema liscia .
  3. Aggiungi gli albumi a temperatura ambiente e la farina ; mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
  4. Metti l'impasto all'interno di una sacca da pasticcere
  5. Sopra una teglia foderata con un foglio di carta da forno, forma delle strisce della lunghezza di 7 cm e 1,5 cm di larghezza , lasciando qualche centimetro tra un biscotto e l’altro in modo da evitare che si tocchino durante la cottura
  6. Inforna a 200° per 10-12 minuti nel forno statico (o a 180° per 8 minuti se in forno ventilato) quando saranno leggermente dorate ai bordi, sforna .
  7. passa una spatola sotto in modo da staccare i biscotti e lasciali raffreddare.

biscotti lingue di gatto perfetti ricetta facile

I Biscotti lingue di gatto sono un classico della pasticceria italiana;  il  loro  nome deriva dal formato allungato e stretto che ricorda appunto quello di una lingua.

Questi biscottini croccanti e sottilissimi, possono essere serviti in tanti modi diversi.

Le lingue di gatto si abbinano bene con il tè , ma sono deliziose servite con la crema oppure  con un buon gelato.

Le lingue di gatto si possono inoltre utilizzare anche per guarnire torte, aggiungendo un tocco di eleganza e golosità in più!

lingue di gatto ricetta come in pasticceria biscotti albumi croccanti

Ho arricchito i Biscotti lingue di gatto con la granella di zucchero, ma anche senza niente sono ottimi!

La granella di zucchero può essere sostituita con della frutta secca tritata, per esempio: pistacchi, mandorle, nocciole ecc

Un bacio

A presto

Gabri

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