I Biscotti lingue di gatto sono facilissimi da fare e deliziosi!
Una ricetta perfetta per riciclare gli albumi avanzati
Un’ impasto a base di burro, albumi, zucchero e farina; che può essere aromatizzato in mille modi diversi.
- 100 gr di zucchero a velo
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di burro morbido
- 100 gr di albumi
- COTTURA 180 gradi per circa
- 10-12 minuti.
- Facoltativo: Granella di
- zucchero
- Metti il burro a temperatura ambiente in una ciotola e aggiungi lo zucchero a velo
- Lavora il tutto con le fruste fino ad ottenere una crema liscia .
- Aggiungi gli albumi a temperatura ambiente e la farina ; mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Metti l'impasto all'interno di una sacca da pasticcere
- Sopra una teglia foderata con un foglio di carta da forno, forma delle strisce della lunghezza di 7 cm e 1,5 cm di larghezza , lasciando qualche centimetro tra un biscotto e l’altro in modo da evitare che si tocchino durante la cottura
- Inforna a 200° per 10-12 minuti nel forno statico (o a 180° per 8 minuti se in forno ventilato) quando saranno leggermente dorate ai bordi, sforna .
- passa una spatola sotto in modo da staccare i biscotti e lasciali raffreddare.
I Biscotti lingue di gatto sono un classico della pasticceria italiana; il loro nome deriva dal formato allungato e stretto che ricorda appunto quello di una lingua.
Questi biscottini croccanti e sottilissimi, possono essere serviti in tanti modi diversi.
Le lingue di gatto si abbinano bene con il tè , ma sono deliziose servite con la crema oppure con un buon gelato.
Le lingue di gatto si possono inoltre utilizzare anche per guarnire torte, aggiungendo un tocco di eleganza e golosità in più!
Ho arricchito i Biscotti lingue di gatto con la granella di zucchero, ma anche senza niente sono ottimi!
La granella di zucchero può essere sostituita con della frutta secca tritata, per esempio: pistacchi, mandorle, nocciole ecc
Un bacio
A presto
