Pizza di fiori di zucca in pastella!
Solo acqua, farina e fiori di zucca o zucchine.
La ricetta originale prevede la cottura in forno, ma io d’estate cuocio spesso la pizza in padella.
Una ricetta deliziosa e che si fa senza forno.
Ora potrai mangiare degli ottimi fiori di zucca in pastella senza friggere!
Quando non ho i fiori di zucca, la preparo con le zucchine, viene sempre ottima.
- 100 gr di farina comune
- Sale a gusto
- 150 ml d'acqua a temperatura ambiente
- Pepe nero
- In una ciotola mettere la farine ed il sale
- Versare l'acqua poco per volta e mescolare bene per evitare la formazione di grumi
- Ungere una padella antiaderente di 26-28 cm di diametro con poco olio
- Alla pastella che abbiamo precedentemente preparato , andiamo ad aggiungere del pepe a piacere
- Immergere i fiori di zucca nella pastella e sistemarli all'interno della padella; uno affianco all'altro, senza sovrapporli
- Coprire e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti
- La pastella dovrà cambiare colore da bianco a "trasparente"
- Fai cuocere per circa 2 minuti a fiamma alta
- Girare e cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa (ti consiglio di ungere il coperchio per non far attaccare la pizza di fiori)
Fiore di zucca o zucchine?
La differenza è minima: i fiori di zucchine hanno petali più appuntiti e sono più scuri.
Il sapore è lo stesso dei fiori di zucca.
La Pizza di pastella con i fiori di zucca è una ricetta tipica regione in cui vivo, il Lazio.
Nonostante venga chiamata pizza, la base non è fatta con il classico impasto della pizza ma con la pastella appunto.
La pastella può essere preparata sia con le uova che senza.
Se come me, adori i fiori di zucca ma non vuoi friggere la Pizza di fiori di zucca in pastella cotta in padella è perfetta per te.
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E’ pazzesca!
Anche il mio aiutante la vuole assaggiare…
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