Pizza con fiori di zucca in pastella

Oggi condivido con voi la ricetta della Pizza con fiori di zucca in pastella.

Una ricetta semplice e veloce per usare i fiori di zucca, che sono di stagione.

L’ impasto di questa pastella si fa in 2 minuti ed è senza lievito di birra;  il risultato è una pizza croccante o come diciamo da queste parti” scrocchiarella

pizza romana di pastella e fiori di zucca ricetta facile

Pizza con fiori di zucca in pastella
 
Autore:
tipo di ricetta: antipasto
Cucina: Romana- italiana
Dosi per: 8 pezzi
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
 
Tanti fiori di zucca uniti da una semplice pastella, che una volta infornati diventano una buonissima pizza croccante ai fiori di zucca!
Ingredienti
  • PASTELLA
  • 200 gr di farina 00
  • 270-300 ml d'acqua fredda
  • 1 pizzico generoso di sale
  • 25-30 fiori di zucca
  • pepe nero a piacere
  • Olio d'oliva per la teglia
  • FACOLTATIVO: formaggio filante,
  • acciughe sott'olio, prosciutto cotto, ecc.
  • COTTURA: 200 gradi per circa 35-40 minuti
  • In Padella: la cottura va controllata ad occhio.
  • Se volete potete ridurre la quantità d'acqua e
  • aggiungere un uovo alla pastella.
  • ___
Procedimento
  1. Prepara la pastella: in una ciotola versa la farina e aggiungi un pizzico di sale.
  2. Man mano aggiungi dell'acqua fredda e mescola; dovrai ottenere una pastella piuttosto liquida; per capirci la consistenza sarà più o meno quella della crema pasticcera appena fatta.
  3. Metti la pastella in frigo e intanto pulisci i fiori di zucca: rimuovi i pistilli e passali sotto un getto d'acqua.
  4. Farcisce ogni fiore di zucca con un pezzettino di formaggio e immergilo nella pastella.
  5. Appoggia i fiori uno affianco all'altro all'interno di una teglia unta con abbondante olio d'oliva.
  6. E' importante non sovrapporre i fiori, devono essere messi in teglia molto vicini, ma mai uno sopra l'altro.
  7. Condisci con un filo d'olio e inforna a 200 gradi per circa 35-40 minuti.
  8. Se avete il forno ventilato è ancora meglio, perchè viene più croccante.

pizza con fiori di zucca in pastella, al forno o in padella ricetta romana facile e veloce

La Pizza di pastella e fiori di zucca è una ricetta tipica romana; qui nella mia cittadina è molto popolare; inoltre questa ricetta è perfetta per consumare i fiori di zucca in abbondanza, cosa che capita quando uno ha la fortuna di avere l’orto.

Ringrazio la signora Mirella, proprietaria di un negozio di abbigliamento in cui lavoravo per avermi fatto conoscere questa ricetta.

Per quanto riguarda le dosi della pastella, è inspirata alla ricetta che uso per fare i fiori di zucca fritti

Un bacio

A presto

Gabri

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