Torta salata di borragine

Oggi prepariamo una deliziosa Torta salata di borragine e pasta fillo.

Un guscio croccante e saporito che racchiude al suo interno un goloso ripieno di ricotta, borragine lessa e parmigiano.

torta borragine ricette facili

La Torta salata di borragine è un  piatto è ideale per essere consumato all’aria aperta, perché è buonissima anche fredda ed è facile da trasportare.

Manca poco a pasquetta , e io  vi consiglio di prepararla per il vostro pic nic del lunedi dopo pasqua .

Torta salata di borragine
 
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INGREDIENTI
  • 2 vaschette di Borragine (usare la vaschetta della ricotta per misurare)
  • 1 vaschetta di Ricotta (250 gr)
  • 12 fogli Pasta fillo
  • parmigiano
  • Olio d'oliva q.b
  • Burro sciolto quanto basta
  • un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
  1. lavate la borragine, sbollentatela in acqua salata per 3 minuti, quindi scolatela e strizzatela bene
  2. Frullatela insieme ad una vaschetta di ricotta e un pizzico di sale.
  3. fate sciogliere una noce di burro e aggiungete due cucchiai d'olio . mescolate
  4. Prendete una pirofila rettangolare e spennellate il fondo con un po di burro
  5. distribuite un foglio di pasta filo e spennellate con il burro. Ricoprite con un altro foglio di pasta e spennellate nuovamente. Continuate cosi fino a fare 5 o 6 strati
  6. Farcite la torta con la crema di borragine e ricoprite con un'altro foglio di pasta fillo
  7. spennellate con il burro e ricoprite ancora con un altro foglio di pasta.
  8. Continuate cosi fino all'esaurimento della pasta fillo
  9. Ora prendete un coltello e ritagliate la torta a rombi oppure a quadretti.
  10. Infornatela a 200 gradi e fatela cuocere per circa 34/45 minuti o finché non risulta bella dorata

 

 

Una ricetta semplice e gustosa, che reinterpreta bene e  in maniera originale la tradizione delle torte salate pasquali

La borragine è un erba selvatica  primaverile diffusa in gran parte di Italia.

torta salata borragine e pasta fillo

La borragine è un erba selvatica  primaverile diffusa in gran parte di Italia.

In passato ho fatto un video dove  ho spiegato come raccogliere e cucinare la borragine, se ve lo siete perso potete vederlo cliccando QUI 

La mia Torta salata di borragine è inspirata alla ricetta greca della spanokopita o se preferite,torta di spinaci e pasta fillo greca

Ricette con la borragine:

risotto alla borragine

Tortine rustiche con borragine

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