Ecco a voi la mia Torta fredda senza cottura con panna cotta; un dolce fresco e facile da fare.
La base è realizzata con biscotti secchi e burro, farcita con la classica panna cotta alla vaniglia e per finire tanti cuori di gelatina ai frutti di bosco.
Un dolce scenografico, veloce da preparare e buonissimo!
Ideale per San Valentino, ma perché no, anche per la festa della mamma o la festa delle donne.
Insomma è una torta furba che accontenta tutti.
- PANNA COTTA
- 500 ml di panna fresca
- 100 ml di latte
- 10 gr di gelatina in fogli
- 100 gr di zucchero ( se usi la panna vegetale zuccherata, puoi anche non aggiungere altro zucchero)
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- GELATINA DI FRUTTA
- fragole, frutti di bosco o altra frutta a scelta
- 300 gr di purea di frutta
- il succo di mezzo limone
- 10 gr di gelatina in fogli
- zucchero a piacere ( dipende dalla dolcezza della frutta e dal vostro gusto personale)
- BASE BISCOTTI
- 200 gr di biscotti secchi
- 100 gr di burro sciolto
- GELATINA DI FRUTTA
- Prendi i fogli di gelatina e mettili in ammollo in una ciotola piena d'acqua
- Se la frutta è fresca, mettila all'interno di un contenitore alto, aggiungi lo zucchero e il succo di limone e frulla tutto con un frullatore ad immersioni. Se utilizzi della frulla congelata, è meglio cuocerla per 4 /5 minuti in pentolino.
- Filtra il tutto in modo da ottenere una purea di frutta.
- Prendi 3 cucchiai di questa purea e scalda. aggiungi i fogli di gelatina ben strizzati e mescola finché la gelatina non si scioglie completamente.
- Versa la gelatina sciolta all'interno della purea di frutta e mescola
- Ora prendi un vassoio o una pirofila, fodera con la carta forno o con la pellicola e versa dentro questa gelatina. Metti in frigo per almeno 6 ore.
- Una volta che la gelatina si è solidificata , ritaglia tanti cuori con l'aiuto di uno stampino
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- PANNA COTTA
- Prendi i fogli di gelatina e mettili in ammollo in una ciotola piena d'acqua
- Versa la panna, lo zucchero e il latte all'interno di un pentolino.
- porta sul fuoco e scalda il tutto per qualche minuto. Non far bollire!!
- Spegni il fuoco e aggiungi i fogli di gelatina strizzati
- mescola bene e lascia intiepidire
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- BASE
- Metti i biscotti secchi all'interno del mixer e frulla bene.
- Quando i biscotti sono ben frullati, aggiungi il burro sciolto e frulla ancora
- la base è pronta per essere utilizzata
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- ASSEMBLAGGIO
- Fodera uno stampo quadrato oppure rotondo con la carta forno o con della pellicola.
- appoggia sul fondo dello stampo i cuori di gelatina e fai una piccola pressione in modo da farli aderire bene sul fondo
- versa delicatamente la panna cotta e metti il tutto il frigo
- una volta che la panna cotta si è indurita, aggiungi un velo sottile di cioccolato fondente fuso .
- rimetti lo stampo in frigo per qualche minuto e una volta che si è solidificato lo strato di cioccolato
- puoi aggiungere la base di biscotti secchi
- compatta bene la base usando il dorso di un cucchiaio o le mani e rimetti il dolce in frigo per circa 2 ore
- Ora non ti resta che rimuovere il dolce dallo stampo e servire
La Torta fredda senza cottura con la panna cotta richiede pochissima dimestichezza, perciò la consiglio anche ai meno esperti in cucina.
Seguite i miei consigli e vedrete che con qualche piccolo accorgimento, riuscirete a realizzare una torta romantica , golosa ed elegante; in poco tempo e senza fatica!
L’idea alla base di questa ricetta è quella di trasformare, un semplice dolce al cucchiaio; la panna cotta appunto, in una torta d’ effetto grazie alla sorpresa dei cuori di gelatina!
I cuori di gelatina possono essere realizzati con tantissimi tipi di frutta diversi, per esempio: mango, ananas, pesca, albicocche, fragole, kiwi ecc.
Vi elenco alcuni trucchi, che ho imparato, a mie spese, per la perfetta riuscita di questa Torta fredda cremosa:
- Fare un piccola pressione sui cuori di gelatina, nel momento in cui li appoggiate sul fondo dello stampo. Se fate questo, non rimarrà nessun spazio fra la gelatina e la carta forno e in questo modo il risultato finale sarà un dolce perfetto!
- Versare delicatamente e lentamente la panna cotta sullo stampo. anche questo trucco serve per evitare che i cuori di gelatina vengano “sporcati” con la panna cotta
- Fare uno strato sottilissimo di cioccolato fondente, se come me siete golosi e non volete rinunciare allo strato di fondente, ricordatevi che deve essere sottilissimo se non volete avere problemi al momento di tagliare la torta
Per un cuore di gelatina di colore rosso vivace, vi consiglio di usare le fragole.
Purtroppo le fragole non sono di stagione, e io evito di comprare qualsiasi cosa fuori stagione.
Questa primavera, dovrò ricordarmi di congelare le fragole fresche, per usarle nei dolci del prossimo san Valentino.
Se volete fare i cuori alla fragola, procedete come ho fatto per la Torta mousse rossa alle fragole
l’idea per realizzare questa torta cuore di San Valentino, mi è venuta mentre navigavo su pinterest e mi sono trovata davanti a due siti ; uno in inglese e l’altro in spagnolo.
Se volete sapere la fonte della mia ispirazione cliccate qui e qui
Spero che la mia Torta panna con cuori di gelatina vi sia piaciuta e se la provate, ricordatevi di lasciare un commento con la vostro opinione qua oppure sul mio canale Youtube
La Torta panna cotta con cuore è perfetta da essere preparata anche d’estate, visto che è una torta dolce senza cottura.
L’abbinamento della panna con i frutti di bosco e il cioccolato è perfetto!
In questo dolce abbiamo tutte le consistenze e i sapori sono ben equilibrati.
Abbiamo il dolce della panna cotta, che contrasta con il sapore asprigno dei frutti di bosco e con l’amaro della cioccolata fondente, ma anche la cremosità e la morbidezza della panna cotta che incontra il croccante della base di biscotti .
Noi golose dalla nascita, non ci prendiamo le cotte in amore!
Portateci a cena fuori e vedrette che la cotta che più ci piace è la panna cotta!
Un bacio!
A presto
