Torta fredda senza cottura con panna cotta
 
 
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Ingredienti
  • PANNA COTTA
  • 500 ml di panna fresca
  • 100 ml di latte
  • 10 gr di gelatina in fogli
  • 100 gr di zucchero ( se usi la panna vegetale zuccherata, puoi anche non aggiungere altro zucchero)
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  • GELATINA DI FRUTTA
  • fragole, frutti di bosco o altra frutta a scelta
  • 300 gr di purea di frutta
  • il succo di mezzo limone
  • 10 gr di gelatina in fogli
  • zucchero a piacere ( dipende dalla dolcezza della frutta e dal vostro gusto personale)
  • BASE BISCOTTI
  • 200 gr di biscotti secchi
  • 100 gr di burro sciolto
Procedimento
  1. GELATINA DI FRUTTA
  2. Prendi i fogli di gelatina e mettili in ammollo in una ciotola piena d'acqua
  3. Se la frutta è fresca, mettila all'interno di un contenitore alto, aggiungi lo zucchero e il succo di limone e frulla tutto con un frullatore ad immersioni. Se utilizzi della frulla congelata, è meglio cuocerla per 4 /5 minuti in pentolino.
  4. Filtra il tutto in modo da ottenere una purea di frutta.
  5. Prendi 3 cucchiai di questa purea e scalda. aggiungi i fogli di gelatina ben strizzati e mescola finché la gelatina non si scioglie completamente.
  6. Versa la gelatina sciolta all'interno della purea di frutta e mescola
  7. Ora prendi un vassoio o una pirofila, fodera con la carta forno o con la pellicola e versa dentro questa gelatina. Metti in frigo per almeno 6 ore.
  8. Una volta che la gelatina si è solidificata , ritaglia tanti cuori con l'aiuto di uno stampino
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  10. PANNA COTTA
  11. Prendi i fogli di gelatina e mettili in ammollo in una ciotola piena d'acqua
  12. Versa la panna, lo zucchero e il latte all'interno di un pentolino.
  13. porta sul fuoco e scalda il tutto per qualche minuto. Non far bollire!!
  14. Spegni il fuoco e aggiungi i fogli di gelatina strizzati
  15. mescola bene e lascia intiepidire
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  17. BASE
  18. Metti i biscotti secchi all'interno del mixer e frulla bene.
  19. Quando i biscotti sono ben frullati, aggiungi il burro sciolto e frulla ancora
  20. la base è pronta per essere utilizzata
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  22. ASSEMBLAGGIO
  23. Fodera uno stampo quadrato oppure rotondo con la carta forno o con della pellicola.
  24. appoggia sul fondo dello stampo i cuori di gelatina e fai una piccola pressione in modo da farli aderire bene sul fondo
  25. versa delicatamente la panna cotta e metti il tutto il frigo
  26. una volta che la panna cotta si è indurita, aggiungi un velo sottile di cioccolato fondente fuso .
  27. rimetti lo stampo in frigo per qualche minuto e una volta che si è solidificato lo strato di cioccolato
  28. puoi aggiungere la base di biscotti secchi
  29. compatta bene la base usando il dorso di un cucchiaio o le mani e rimetti il dolce in frigo per circa 2 ore
  30. Ora non ti resta che rimuovere il dolce dallo stampo e servire
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/torta-fredda-senza-cottura-con-panna-cotta/