Oggi condivido con voi la ricetta della mia Torta fredda allo yogurt e frutta fresca; un dolce leggero, facile da fare e super cremoso!
Perfetta da gustare in questi giorni caldi d’estate,perché è molto fresca e si fa in 10 minuti senza dover accendere il forno; è una torta dolce senza cottura.
- STAMPO diametro 18 cm
- BASE:
- 150 g di biscotti secchi
- 75 g di burro fuso
- CREMA
- 320 gr di Crema di Yogurt densa
- 100 ml di panna vegetale zuccherata
- 2 cucchiaini di latte condensato
- 4 gr di gelatina in fogli
- Frutta fresca a piacere
- Riposo in frigo: minimo 4 ore
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- Versa circa mezzo litro di yogurt all'interno di un colino foderato con un canovaccio di cotone. Chiude formando un fagotto e strizza bene. Lascia sgocciolare in frigo per circa 30 minuti, un ora. Dovrai ottenere una crema bella densa.
- Metti la gelatina in ammollo con un po d'acqua fredda.
- Metti i biscotti secchi e il burro fuso all'interno del mixer. Frulla il tutto per bene.
- Versa il composto di biscotti all'interno di una tortiera, a cerchio apribile, di 18 cm di diametro, foderata con la carta forno. Schiaccia con un cucchiaio, in modo da creare la base. Metti in freezer.
- Mescola la crema di yogurt con la panna montata e il latte condensato.
- Strizza la gelatina e fai sciogliere al microonde per un secondo, oppure su un pentolino con un goccio d'acqua.
- Aggiungi la gelatina sciolta e mescola bene.
- Versa la crema sopra la base e metti in frigo per almeno 3- 4 ore.
- Decora con tanta frutta fresca e spennella la frutta con della gelatina per torte.
- Metti in frigo e servi ben fredda.
Per realizzare la Torta fredda allo yogurt senza cottura ho usato la mia adorata crema allo yogurt furba e ho modificato la ricetta della torta fredda alle albicocche.
La crema ha un sapore delicato, perciò può essere abbinata a tantissimi tipi di frutta; io ho usato: kiwi,fragole,mirtilli e lamponi.
Provate la miaTorta fredda allo yogurt, sono sicura che vi conquisterà con la sua base croccante e una crema per niente gommosa, ma che si scioglie in bocca!
Un bacio
A presto
