Vi può sembrare strano, ma a casa cucino pochissimo cibo brasiliano e questo succede per due motivi;
primo perché non ho imparato a cucinare in Brasile, la base di cucina che ho è stata fatta tutta in Italia, quando abitavo in Brasile faceva tutto mamma e nonna, io non sapevo neanche friggere un uovo, secondo ; perché spesso non è facile reperire una materia prima straniera di qualità e quando la si trova costicchia .
Molto raramente; per fare una cena a tema per gli amici o soltanto perché ho nostalgia di un certo cibo della mia terra, faccio qualche ricetta brasiliana.
Domenica avevo voglia di mangiare lo strogonoff di frango ,(strogonoff di pollo) che è una sorta di Goulash di pollo.
- 300 grammi di petto di pollo
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 3 cucchiai d'olio
- 300 ml di latte
- 1 cucchiaio colmo di farina
- 3 cucchiai di ketchup
- 100 ml di panna da cucina
- 30 olive verdi
- 100 grammi di mais
- Funghi champignon in conserva interi e piccoli ( io non li avevo e non li ho messi, ma ci vanno sulla ricetta)
- ½ limone
- sale , pepe e
- Tagliare il pollo a bocconcini o a strisce , metterlo dentro ad uno scolapasta e passarlo sotto l'acqua bollente.
- Condire con il succo di mezzo limone, sale e pepe e lasciar marinare per 5 minuti.
- Su una padella antiaderente, mettere l'aglio schiacchiato con l'olio e far soffrigere. Aggiungere i bocconcini di pollo scocciolati e cuocere per circa 10 minuti.
- Sciogliere la farina nel latte. Iniziate a scioglierla in poco latte in modo da evitare la formazione di grummi.
- Una volta che il pollo è ben cotto, aggiungere il latte e i cucchiai di ketchup e mescolare.
- Aggiungere le olive tagliate a rondele e il mais, cuocere per altri 5 minuti.
- Per finire aggiungere la panna e cuocere per un altri 2 minuti.
- è pronto. Servire caldo.
Questo è un piatto che mia mamma preparava spessissimo a casa mia e che non avanzava mai!!
In realtà , questo è un piatto di origine russa, ma si è diffuso ed è stato adattato in varie parti del mondo, fra cui il Brasile.
In Brasile, lo strogonoff di solito è un piatto della Domenica .
Questo piatto può essere fatto sia con i filetti di carne di vitello che di pollo.
La ricetta che vi do oggi è inspirata a quella che ho visto fare tante volte a mia mamma, la prossima volta che andrò in Brasile mi farò dare la sua ricetta precisa e magari farò anche una video ricetta.
Questo piatto è buonissimo ed è ideale per scaldarsi nelle fredde serate di inverno !! Provatelo e fatemi sapere! 😉
Un bacio
A presto
