Zucca ripiena alla brasiliana; una ricetta autunnale da leccarsi le dita!
Se siete stanchi di mangiare la zucca sempre nello stesso modo , vi consiglio di sperimentare questa ricetta di camarão na moranga .
La ricetta originale brasiliana viene fatta con l’aggiunta dello stracchino e della panna, però, secondo me; questi ingredienti coprono troppo i sapori e mascherano tutto il risultato finale .
- 1 zucca di circa 1 kg
- 500 gr di gamberi sgusciati
- 2 spicchi d'aglio scchiaciati
- mezzo bicchiere d'acqua
- circa 300 gr di polpa di zucca
- sale pepe e olio a piacere
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- Facoltativo:
- stracchino o panna
- latte di cocco
- In alto a questo articolo trovi la video ricetta con tutti i passaggi spiegati passo passo.
- Se qualcosa non ti è chiaro lascia un commento, sarò felice di risponderti
Da noi, la zucca viene usata soltanto come contenitore e di zucca al interno della ricetta non ce ne. O meglio, chi vuole al momento di servire, raschia un po della polpa di zucca insieme alla crema.
A me da fastidio vedere che il piatto venga presentato su un qualcosa che poi no lo ritrovo dentro alla ricetta, credo che ciò che viene messo all’ esterno di un piatto, per decorazione, debba essere poi ritrovato dentro al piatto stesso.
Nella mia versione di questo piatto famoso e apprezzato in tutto il Brasile, la zucca ce sia dentro che fuori e lo stracchino e la panna non sono presenti.
In questa ricetta sarebbe ideale utilizzare i gamberoni, ma siccome non li avevo, ho usato quelli piccoli.
Se volete, potete mettere 4 gamberoni cotti a vapore sul bordo della zucca, questo renderà il piatto ancora più scenografico .
La Zucca ripiena alla brasiliana è quello che ci vuole per una cena coccolosa!
Un bacio!
A presto.
Gabri
