Gli Straccetti di vitello sono un secondo piatto sfizioso, veloce e saporito
Questa è una di quelle ricette che preparo quando non ho per niente voglia di cucinare, ma allo stesso tempo voglio mangiare bene.
L’unico “difetto” di questa ricetta è il prezzo della carne.
Purtroppo gli Straccetti di vitello non sono fra i tagli più economici.
Se come me, avete l’abitudine di girare per tanti supermercati riuscirete a trovarli in offerta prima o poi.
Io , ogni volta che li trovo a buon prezzo approfitto per fare una piccola scorta; da consumare nei giorni si “svogliatezza” in cucina
- 300 gr di straccetti di vitello
- 2 manciate di rucola
- 15- 20 gr di parmigiano a scaglie
- sale e olio d'oliva a piacere
- aceto balsamico
- Versa un filo d'olio in una padella antiaderente e lascia scaldare un attimo.
- aggiungi la carne e fai cuocere a fiamma vivace avendo cura di rigirarla spesso.
- Gli straccetti sono pronti con circa 4 minuti di cottura
- sistema la rucola sul fondo di un piatto e appoggia sopra la carne.
- aggiusta di sale e pepe e condisci con un buon olio d'oliva e l'aceto balsamico
- per finire aggiungi le scaglie di parmigiano
Vi ho presentato gli Straccetti di vitello serviti nel modo più classico e semplice possibile.
Se volete dare un tocco in più a questa ricetta salvacena, potete trasformare le classiche scaglie di parmigiano in deliziose e croccanti cialdine.
Dopodiché riempite le cialde di parmigiano con la rucola e la carne appena cotta 😉
Se non sai come fare le cialde di parmigiano clicca QUI
Un bacio e ci rivediamo presto 😉
Gabri
