Oggi facciamo un secondo piatto veloce e gustoso: le spinacine di petto di pollo
Delle semplici e buonissime cotolette di pollo, fate con: spinaci, parmigiano e pollo frullato
Le Spinacine di pollo piacciono a grandi e piccini e sono un perfetto salva cena; visto che in meno di 30 minuti sono pronte!
Possono essere fatte in modo semplice oppure farcite con dei pezzettini di formaggio; cosi diventano ancora più golose!
Spinacine di pollo
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: secondo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 5
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Oggi facciamo un secondo piatto veloce e gustoso: le spinacine di petto di polloDelle semplici e buonissime cotolette di pollo, fate con: spinaci, parmigiano e pollo frullato
Ingredienti
- 600 gr di petto di pollo
- 150 gr di spinaci lessi e strizzati bene
- 1 cucchiaio di parmigiano
- Farina 00
- circa 2 uova per impanare
- pangrattato q.b
- Olio d'oliva q.b
Procedimento
- All'interno del boccale del mixer versa: il petto di pollo a fette, gli spinaci lessi e strizzati e un filo d'olio.
- Frulla il tutto per bene e condisci con un pizzico di sale.
- Sporca il piano di lavoro con un po di farina e preleva delle cucchiaiate d'impasto.
- schiaccia l'impasto sul piano infarinato. Farcisci con il formaggio filante che hai scelto e ricopri con un altro disco di impasto schiacciato.
- Con le mani infarinate, cerca di chiudere bene i bordi e di dare una forma rotonda o ovale alle spinacine. Metti in frigo o in freezer per circa 5 minuti.
- Rompi le uova all'interno di un piatto e sbatti insieme ad un pizzico di sale e un goccio d'acqua.
- In un altro piatto versa un po di pangrattato.
- Passa le spinacine nell' uovo sbattuto e in seguito nel pangrattato. Fai una leggera pressione, per far aderire bene la panatura.
- Cuoci le spinacine in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva. Aspetta che si formi una crosticina su entrambi i latti e in seguito copri con un coperchio. Abbassa la fiamma al minimo e cuoci per circa 10-15 minuti.
- Altrimenti puoi cuocerle in forno: Mettile in una teglia con un filo d'olio e inforna a 190 gradi per circa 25 minuti. Ricordati di girarle a metà cottura.
- Servi le spinacine insieme ad una buona insalata.
Le Spinacine di pollo possono essere cotte al forno oppure in padella, a voi la scelta.
Gli spinaci, possono essere sostituiti con la bieta oppure con la borragine lessa.
Vi consiglio di preparare le mie Spinacine di pollo in quantità e di congelarle;
cosi quando avrete poco tempo vi basterà toglierle dal freezer, mettere in teglia con un
filo d’olio d’oliva e infornare!
Un bacio
A presto
