Spinacine di pollo
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Oggi facciamo un secondo piatto veloce e gustoso: le spinacine di petto di polloDelle semplici e buonissime cotolette di pollo, fate con: spinaci, parmigiano e pollo frullato
Autore:
tipo di ricetta: secondo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 5
Ingredienti
  • 600 gr di petto di pollo
  • 150 gr di spinaci lessi e strizzati bene
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • Farina 00
  • circa 2 uova per impanare
  • pangrattato q.b
  • Olio d'oliva q.b
Procedimento
  1. All'interno del boccale del mixer versa: il petto di pollo a fette, gli spinaci lessi e strizzati e un filo d'olio.
  2. Frulla il tutto per bene e condisci con un pizzico di sale.
  3. Sporca il piano di lavoro con un po di farina e preleva delle cucchiaiate d'impasto.
  4. schiaccia l'impasto sul piano infarinato. Farcisci con il formaggio filante che hai scelto e ricopri con un altro disco di impasto schiacciato.
  5. Con le mani infarinate, cerca di chiudere bene i bordi e di dare una forma rotonda o ovale alle spinacine. Metti in frigo o in freezer per circa 5 minuti.
  6. Rompi le uova all'interno di un piatto e sbatti insieme ad un pizzico di sale e un goccio d'acqua.
  7. In un altro piatto versa un po di pangrattato.
  8. Passa le spinacine nell' uovo sbattuto e in seguito nel pangrattato. Fai una leggera pressione, per far aderire bene la panatura.
  9. Cuoci le spinacine in una padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva. Aspetta che si formi una crosticina su entrambi i latti e in seguito copri con un coperchio. Abbassa la fiamma al minimo e cuoci per circa 10-15 minuti.
  10. Altrimenti puoi cuocerle in forno: Mettile in una teglia con un filo d'olio e inforna a 190 gradi per circa 25 minuti. Ricordati di girarle a metà cottura.
  11. Servi le spinacine insieme ad una buona insalata.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/spinacine-di-pollo/