Sofficini di melanzane al forno o in padella

Ecco a voi l’ultima invenzione di casa mia: Sofficini di melanzane al forno o in padella

Una ricetta sfiziosa, facile e veloce da fare!

Non friggere le melanzane! Cucinale in questo modo e vedrai che andranno a ruba!

I bambini le adorano! Mio figlio di 11 mesi le ha divorate e mamma e papa anche!

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Sofficini di melanzane al forno o in padella
 
Autore:
tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Dosi per: 12 sofficini
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
 
I sofficini di melanzane sono una ricetta facile, veloce e molto sfiziosa! Basta farcire le melanzane grigliate, piegarle a metà e impanare. In forno per pochi minuti, per una crosticina croccante e un cuore filante!
Ingredienti
  • 1 melanzana molto grande
  • sugo di pomodoro
  • mozzarella per pizza
  • Origano
  • pangrattato
  • Uovo (facoltativo)
  • sale
Procedimento
  1. Tagliare la melanzana a fette sottilli, alte circa 1 cm .
  2. farle cuocere all'interno di una padella antiaderente per circa 1- 2 minuti per lato.
  3. Mettere le melanzane cotte dentro un contenitore e chiudere. In questo modo il vapore all'interno le farà ammorbidire bene.
  4. Farcire i dischetti di melanzane con prosciutto e mozzarella oppure con un buon sugo di pomodoro.
  5. Piegare a metà in modo da ottenere una mezza luna e schiacciare bene i bordi.
  6. Passare i sofficini prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
  7. Appoggiare i sofficini di melanzane sopra una teglia foderata con la carta forno e aggiungere un filo d'olio d'oliva .
  8. Far cuocere nel forno ventilato pre riscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti .
Note
Possono essere impanati anche senza l'uovo; in questo caso basta spennellarli con olio e passare nel pangrattato.
I sofficini di melanzane possono essere congelati da crudi; quando avrete voglia basterà appoggiarli in teglia e infornare ancora congelati.

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I Sofficini di melanzane possono essere cotti al forno o in padella; il risultato cambia ma sono sempre buonissimi!!

Cotti al forno la crosta di impanatura esterna diventa croccante, mentre con la cottura in padella sono più morbidi; a voi la scelta.

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Provali e fammi sapere !

un bacio!

A presto

Gabri

 

 

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