Sofficini di melanzane al forno o in padella
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
I sofficini di melanzane sono una ricetta facile, veloce e molto sfiziosa! Basta farcire le melanzane grigliate, piegarle a metà e impanare. In forno per pochi minuti, per una crosticina croccante e un cuore filante!
Autore:
tipo di ricetta: contorno
Cucina: italiana
Dosi per: 12 sofficini
Ingredienti
  • 1 melanzana molto grande
  • sugo di pomodoro
  • mozzarella per pizza
  • Origano
  • pangrattato
  • Uovo (facoltativo)
  • sale
Procedimento
  1. Tagliare la melanzana a fette sottilli, alte circa 1 cm .
  2. farle cuocere all'interno di una padella antiaderente per circa 1- 2 minuti per lato.
  3. Mettere le melanzane cotte dentro un contenitore e chiudere. In questo modo il vapore all'interno le farà ammorbidire bene.
  4. Farcire i dischetti di melanzane con prosciutto e mozzarella oppure con un buon sugo di pomodoro.
  5. Piegare a metà in modo da ottenere una mezza luna e schiacciare bene i bordi.
  6. Passare i sofficini prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
  7. Appoggiare i sofficini di melanzane sopra una teglia foderata con la carta forno e aggiungere un filo d'olio d'oliva .
  8. Far cuocere nel forno ventilato pre riscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti .
Note
Possono essere impanati anche senza l'uovo; in questo caso basta spennellarli con olio e passare nel pangrattato.
I sofficini di melanzane possono essere congelati da crudi; quando avrete voglia basterà appoggiarli in teglia e infornare ancora congelati.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/sofficini-di-melanzane-al-forno-o-in-padella/