Senza idee per pranzo e hai poco tempo? L’ Insalata di ceci e melanzane è la ricetta che fa per te.
Il tempo di aprire la scatola e versare in ciotola e il pranzo è pronto.
Se abbinata al pane, diventa un piatto unico sano, veloce e gustoso!
Insalata di ceci e melanzane
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: insalate
Cucina: italiana
Dosi per: 1 persona
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
L'insalata di ceci e melanzane è un piatto unico leggero, veloce e buonissimo! Può essere preparata con i ceci in scatola oppure con quelli freschi.
Ingredienti
- 1 scatola di ceci
- 15 pomodorini
- rucola a piacere
- 1 melanzana di media grandezza ( ho aggiunto un pizzico di origano in cottura)
- sale e olio a piacere
- cipolla rossa
Procedimento
- Lavare e tagliare a dadini molto piccoli la melanzana.
- Saltare i cubetti di melanzana in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. In meno di 10 minuti è pronta.
- Versare tutti gli ingredienti dentro l'insalatiera , condire a piacere e mescolare bene.
- Servire
Se provi a fare la mia Insalata di ceci e melanzane lascia un commento con la tua opinione.
E’ ottima anche fredda, quindi potete preparala per portare al mare o al lavoro.
Un bacio
A presto
