Insalata di ceci e melanzane
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
L'insalata di ceci e melanzane è un piatto unico leggero, veloce e buonissimo! Può essere preparata con i ceci in scatola oppure con quelli freschi.
Autore:
tipo di ricetta: insalate
Cucina: italiana
Dosi per: 1 persona
Ingredienti
  • 1 scatola di ceci
  • 15 pomodorini
  • rucola a piacere
  • 1 melanzana di media grandezza ( ho aggiunto un pizzico di origano in cottura)
  • sale e olio a piacere
  • cipolla rossa
Procedimento
  1. Lavare e tagliare a dadini molto piccoli la melanzana.
  2. Saltare i cubetti di melanzana in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. In meno di 10 minuti è pronta.
  3. Versare tutti gli ingredienti dentro l'insalatiera , condire a piacere e mescolare bene.
  4. Servire
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/insalata-di-ceci-e-melanzane/