Senza idee per la cena? che ne dite una buona Pasta al ragù bianco con funghi champignon
Un primo piatto autunnale, semplice e buonissimo!
Potete realizzare questa pasta con qualsiasi tipo di macinato a voi gradito.
Questa volta, ho usato 3 hambuger di vitellone che mi erano avanzati ; ma se nel macinato aggiungete una salsiccia di maiale vedrete che la vostra Pasta al ragù bianco con funghi verrà ancora più saporita e buona
Pasta al ragù bianco con funghi
Autore:
Ricette di Gabri
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 pezzo di sedano
- 1 carota grande
- 350 gr di macinato a scelta
- 350 gr di funghi champignon
- 1 bicchiere di vino bianco
- sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva q.b
- cottura: 40 minuti
- 300 gr di pasta
- parmigiano a piacere
Procedimento
- Trita la cipolla insieme al sedano e la carota. Versa il tutto all'interno di una pentola con un filo d'olio e fai soffriggere per 4 minuti circa.
- Aggiungi la carne e fai rosolare a fiamma vivace per circa 5 minuti.
- aggiungi i funghi a fettine e sfuma con il vino bianco.
- Lascia evaporare il vino e in seguito copri con un coperchio. abbassa la fiamma e fai cuocere per circa 35-40 minuti
- deve cuocere pian piano
- Lessa la pasta , quando è pronta condisci la con il ragù e aggiungi una generosa manciata di parmigiano. Mescola velocemente per creare una crema
- servi subito
Il mio trucco per ottenere una Pasta al ragù bianco con funghi, ben amalgamata e cremosa; è quello di aggiungere una generosa manciata di parmigiano grattugiato e un filo d’olio a fine cottura.
Aggiungete il parmigiano mentre la pasta è bollente e mescolate bene; in questo modo si formerà una deliziosa cremina che si attacca bene alla pasta
un bacio
a presto
