Oggi facciamo delle deliziose Melanzane ripiene di tonno a forma di scarpette ballerine
Le melanzane ripiene sono un piatto unico gustoso, veloce e facile da fare.
Siamo in primavera, e con l’arrivo della bella stagione; per me non c’è niente di più meraviglioso di poter abbandonare le scarpe invernali e indossare sandali , ballerine e vestitini leggeri!
Non so chi abbia avuto questa idea geniale di fare le ballerine di melanzane ripiene, ma so che quando le ho viste sul gruppo facebook di visual food, è stato amore a prima vista!
- 2 melanzane piccole e lunghe
- 1 scatoletta di tonno sgocciolata
- 1 cucchiaino di capperi
- 1 scalogno o una cipolla piccolina
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchierino da caffè pieno d'acqua
- Dopo aver pulito le melanzane ponetele con la punta davanti a voi .
- Con un coltellino affilato incidete poco la buccia in modo da creare la linea che poi verrà incisa profondamente e che dovrà simulare l’interno delle scarpe.
- Ora che avete finito di fare la sagoma, non vi resta che svuotate le melanzane dalla loro polpa.
- Ponete le melanzane all'interno di una teglia con la carta forno e condite con : sale e olio.
- Ora chiudete la carta in modo da formare un cartoccio e infornate a 180/200 gradi per circa 15 -20 minuti.
- Intanto, all'interno di una padella, mettete una cipolla piccola tagliata finemente, un filo d'olio e l'interno delle melanzane tagliato a pezzettini.
- aggiungete il concentrato di pomodoro, l'acqua e i capperi e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti o finché le melanzane non risultano morbide. Infine aggiungete una scatola di tonno ben sgocciolata e mescolate
- Toglie la teglia dal forno e aprite il cartoccio.
- Le melanzane sono pronte per essere farcite.
- Riempite le melanzane con il composto appena preparato e spolverate la superficie con un po di pane grattugiato.
- Infornate il tutto per altri 10 - 15 minuti.
- Una volta che le melanzane sono pronte, non resta che decorarle con due roselline di pomodoro
Come sapete, per noi donne, resistere ad una paio di scarpe è già una impresa , se poi stiamo parlando di una donna che pensa solo al cibo, è la fine!
Già non so resistere ad una bella scarpa, figuriamoci se potevo resistere a delle Melanzane ripiene di tonno a forma di scarpette ballerine
Le melanzane a forma di ballerine, possono essere preparate con tantissimi ripieni diversi; come per esempio : ragù, pomodoro e formaggio, pane vecchio, prosciutto e formaggio ecc
Qui quel che conta è l’idea di trasformare delle semplicissime melanzane; in un piatto buonissimo ma anche bellissimo da portare a tavola.
Io ho scelto di farcire le mie melanzane a scarpetta , con un ripieno classico, che faccio spesso e che a casa piace a tutti: tonno, melanzane, capperi , pomodoro e tonno o se preferite melanzane alla siciliana
Provate le Melanzane ripiene di tonno a forma di scarpette ballerine e lasciate un commento qua oppure su Youtube
Un bacio e a presto
Gabri
