Oggi prepariamo il Melaccio, una torta di mele semplice e genuina.
Un dolce leggero e ricco di frutta fresca nell’impasto; perfetto per una merenda o una colazione sana e golosa.
Il melaccio può essere preparato con o senza burro, e potete usare diversi tipi di farina.
Io ho scelto di usare la farina 00, la semola e il pangrattato.
Potete fare il melaccio anche con una farina integrale, magari abbinata a qualche cucchiaio di amido di mais o fecola di patate in modo da rendere soffice l’impasto.
- 2 uova grandi
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 mele tagliate a dadini
- 4 cucchiai di burro sciolto
- 8 cucchiai di farina.
- 2 cucchiaini di lievito
- il succo di 1 limone
- cannella in polvere a piacere
- Sbucciare le mele e tagliarle a dadini.
- Metterle all'interno di una ciotola con il succo di limone .
- Aggiungere lo zucchero, il burro e le uova e mescolare velocemente.
- Unire le mele e farine; mescolare bene.
- Infine aggiungere il lievito e amalgamare.
- Versare l'impasto all'interno di una teglia rettangolare di 27 x 18 e infornare a 180 gradi per
- circa 20-25 minuti.
( ho usato 2 di farina 00, uno di semola
e uno di pangrattato)
Io ho fatto metà dose, per una teglia piccolina.
Il melaccio non è molto dolce, se volete potete spolverare la superficie con un poco di zucchero semolato prima di infornare; altrimenti ci sta bene una spolverata di zucchero a velo una volta che si è raffreddato bene.
Questa torta rimane bassa, ma soffice. Deve ricordare il castagnaccio, per questo va fatta sottile.
Il burro pùo essere sostituito in parti uaguali con
l'olio di semi o d'oliva.
Di recente avevo visto in tv la ricetta del Melaccio di Marco Bianchi , ma ero in una casa vacanza e non avevo la bilancia, cosi ho deciso di farlo a modo mio.
Una delle prime torte che ho imparato a fare, ancora bambina, fu un dolce brasiliano a base di banane e pangrattato, e viene proprio da questi ricordi d’infanzia, l’idea di aggiungere il pane vecchio nell’impasto della torta.
Appena mamma mi manda la ricetta della torta di banane, la rifaccio e ve la faccio avere. Intanto provate a fare il melaccio fatto in casa a modo mio.
Un bacio
A presto
