Le Frittelle soffici pere e cioccolato sono una mia variante alla ricetta delle castagnole dolci di carnevale.
Le castagnole sono delle deliziose frittelle, che vengono cosi chiamate perché si assomigliano a delle piccole castagne.
Di ricette, per fare queste semplici e gustosi dolci di carnevale, ce no sono migliaia!
Con la ricotta nell’impasto, con l’alchermes, con la crema all’interno o più semplicemente senza niente come prevede la tradizione.
Io adoro l’abbinamento pere e cioccolato, da qui l’idea di aggiungere questi 2 ingredienti nell’impasto base.
- 2 bicchieri colmi di farina 00
- + 1 cucchiaio colmo
- 1 uovo
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere di latte meno un dito
- 10 gr di lievito per dolci
- 2 pere mature piccole
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- Olio di semi per friggere
- Sbucciare le pere e tagliarle a dadini piccolissimi
- Rompere l'uovo all'interno di una ciotola. Aggiungere lo zucchero , il latte e la vaniglia.
- mescolare bene e in seguito aggiungere la farina 00 e il lievito
- Per ultimo, aggiugere le gocce di cioccolato e le pere a dadini
- Friggere le castagnole, in abbondante olio di semi ben caldo
- Farle scollare sopra una griglia con la carta assorbente sotto
- Una volta che sono fredde, possono essere passate nello zucchero a velo oppure
- guarnite con il cioccolato fondente fuso
é importante che l'olio sia caldo, ma non troppo. Altrimenti il rischio è che le castagnole diventino subito scure fuori e crude dentro.
Friggete sempre poche castagnole per volta. In questo modo, evitate di abbassare troppo la temperatura dell'olio
Il segreto per fare delle Frittelle soffici sta nella morbidezza dell’impasto e nel mescolarlo pochissimo una volta aggiunta la farina.
Per delle castagnole sofficissime, potete sostituire una piccola parte della farina con qualche cucchiaio di amido di mais oppure con la fecola di patate.
A voi piace il carnevale?
Io , da buona brasiliana non posso non amare la festa più colorata e allegra dell’anno.
In questo periodo, divento molto nostalgica del sole del mio Brasile.
Prova le mie Frittelle soffici pere e cioccolato e lascia un commento.
Un bacio
A presto
