Oggi condivido con voi la ricetta del mio Cous cous light con verdure.
Un primo piatto estivo, semplice,buonissimo e veloce da fare!
Non bisogna neanche cuocere le verdure, si usa tutto a crudo.
Cous cous light con verdure
Il cous cous con verdure è un primo piatto estivo, molto leggero e facile da preparare. Ingredienti genuini per una ricetta che soddisfa il palato e nutre il corpo.
Ingredienti
- 4 pomodori grandi
- 300 grammi di cous cous
- succo di pomodoro
- 1 zucchina grande
- 1 carota grande
- mezzo cetriolo
- mezza cipolla
- 2 scatolette di tonno
Procedimento
- Lavare i pomodori e svuotarli.
- Mettere l'interno dei pomodori in un pentolino,aggiungere l'acqua e
- far bollire il tutto.
- Frullare e filtrare.
- Versare il succo di pomodoro dentro la ciotola con il cous cous.
- Se volete "cuocere" nelle verdure, mescolatele al cous cous crudo
- e aggiungete il seguito il succo di pomodoro bollente.
- Mescolare,coprire e far riposare per un attimo.
- Sgranare e aggiungere: le verdure, il tonno, il sale, l'olio e la menta.
- Servire freddo.
Il Cous cous light con verdure può e deve essere preparato in anticipo, inoltre è perfetto per essere portato al mare.
Se volete fare un couscous vegetariano, basta non mettere il tonno in scatola.
Potete sostituirlo con del formaggio feta greca a pezzettini oppure con una manciata di rucola.
Il “segreto” del mio cous cous con verdure sta nel idratare il cous cous con del succo di pomodoro che oltre a dare più sapore al piatto lo dona anche un bel colore.
Provate anche voi e fatemi sapere !
un bacio
A presto
