Cotolette di lenticchie

Le Cotolette di lenticchie sono deliziose e salutari.

Invece di fare i solito hamburger di lenticchie ho pensato di fare delle finte fettine di carne. 

Si possono cuocere in padella o al forno.

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Cotolette di lenticchie
 
Autore:
tipo di ricetta: Secondo
Cucina: Italian
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
 
Queste cotolette di lenticchie sono ideali da preparare se vuoi mangiare delle cotolette ma più leggere e salutari.
Ingredienti
  • 250 gr di lenticchie secche (o se volete velocizzare potete usare anche quelli in scatola)
  • 3 funghi grandi
  • 2 cucchiai d'olio
  • 1 cipolla
  • 1 carota grande
  • Peperoncino a piacere
  • 1 cucchiaino di finocchio
  • 300 ml d'acqua
  • Pangrattato
Procedimento
  1. In un pentola a pressione mettere l’olio, la cipolla, la carota e i fughi tagliati in modo grossolano.
  2. Condire con il peperoncino e il finocchio e aggiungere le lenticche lavate e l’acqua.
  3. Chiudere con il coperchio e far cuocere.
  4. Dal momento in cui la pentola prende pressione, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti
  5. Lascia raffreddare senza togliere la pressione, deve uscire naturalmente.
  6. Frullare il tutto e condire con sale e pepe nero a piacere.
  7. Dare forma all'impasto con le mani. Io ho voluto fare una finta fettina. Puoi dare anche la forma di un hamburger.
  8. Passarli nel pangrattato
  9. Cuocere le fettine vegetariane in padella oppure per pochi minuti in forno caldo
Note
In alto a questo articolo trovi la video ricetta con tutti i passaggi spiegati passo passo. Se qualcosa non ti è chiaro lascia un commento, sarò felice di risponderti.

 

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A me piace servire le Cotolette di lenticchie o fettine vegan con l’insalata. Se preferisci puoi cuocerle anche con il sugo, tipo alla pizzaiola.

Ricetta vegetariana e vegana, in alternativa alla carne

Salutare e facile da preparare!

Se ti piace mangiar vegan, clicca qui e scopri tante altri piatti vegani 

Un bacio!   

A presto.   

Gabri 

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