Sofficini di melanzane al forno o in padella

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Ecco a voi l’ultima invenzione di casa mia: Sofficini di melanzane al forno o in padella

Una ricetta sfiziosa, facile e veloce da fare!

Non friggere le melanzane! Cucinale in questo modo e vedrai che andranno a ruba!

I bambini le adorano! Mio figlio di 11 mesi le ha divorate e mamma e papa anche!

Sofficini di melanzane al forno o in padella

Autore:

Ricette di Gabri

tipo di ricetta: contorno

Cucina: italiana

Dosi per: 12 sofficini

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo totale: 30 minuti

STAMPA

I sofficini di melanzane sono una ricetta facile, veloce e molto sfiziosa! Basta farcire le melanzane grigliate, piegarle a metà e impanare. In forno per pochi minuti, per una crosticina croccante e un cuore filante!

Ingredienti

1 melanzana molto grande
sugo di pomodoro
mozzarella per pizza
Origano
pangrattato
Uovo (facoltativo)
sale

Procedimento

Tagliare la melanzana a fette sottilli, alte circa 1 cm .
farle cuocere all'interno di una padella antiaderente per circa 1- 2 minuti per lato.
Mettere le melanzane cotte dentro un contenitore e chiudere. In questo modo il vapore all'interno le farà ammorbidire bene.
Farcire i dischetti di melanzane con prosciutto e mozzarella oppure con un buon sugo di pomodoro.
Piegare a metà in modo da ottenere una mezza luna e schiacciare bene i bordi.
Passare i sofficini prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Appoggiare i sofficini di melanzane sopra una teglia foderata con la carta forno e aggiungere un filo d'olio d'oliva .
Far cuocere nel forno ventilato pre riscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti .

Note

Possono essere impanati anche senza l'uovo; in questo caso basta spennellarli con olio e passare nel pangrattato.
I sofficini di melanzane possono essere congelati da crudi; quando avrete voglia basterà appoggiarli in teglia e infornare ancora congelati.