Il Risotto ai funghi finferli è un primo piatto autunnale, molto facile da preparare e buonissimo!
Questi funghi gialli, oltreché con il nome di finferli sono conosciuti anche come: galletti o gallinaccio.
Risotto ai funghi finferli
Autore:
Ricette di Gabri
tipo di ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 3 persone
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Un risotto autunnale, realizzato con pochi ingredienti: Riso,funghi finferli e parmigiano.
Ingredienti
- 250 gr di riso parboiled
- 350 gr di funghi finferli
- 40 gr di burro
- 1 cipolla media
- 1 cucchiaio d'olio
- 2 cucchiai pieni di parmigiano
- Brodo Vegetale quanto basta
Procedimento
- Lava i funghi e tagliali a pezzi grossolani. Metti da parte.
- Taglia la cipolla a piccoli pezzi. In una padella fai sciogliere il metà del burro insieme all'olio.
- Aggiungi la cipolla e un bel pizzico di sale; fai rosolare per qualche minuto.
- Versa il riso all'interno della padella e fai tostare a fiamma alta per circa 2 minuti.
- Aggiungi i funghi , e subito dopo un mestolo pieno di brodo caldo.
- Cuoci a fiamma media per circa 15-20, aggiungendo man mano del brodo vegetale.
- Una volta che il riso è cotto, spegni la fiamma e aggiungi il burro e il parmigiano.
- Mescola bene, copri e lascia riposare per un minuto prima di servire.
Se come me, amate i galletti non fatevi scappare la ricetta del mio Risotto ai funghi finferli.
Dopo aver faticato per raccogliere i funghi, gustare un primo piatto cosi è una vera goduria.
Ho fatto una bella raccolta di funghi, e spero di riuscire a pubblicare a breve altre ricette con questi meravigliosi funghi gialli che il madre natura ci regala.
Un bacio
A presto
