Risotto ai funghi finferli
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Un risotto autunnale, realizzato con pochi ingredienti: Riso,funghi finferli e parmigiano.
Autore:
tipo di ricetta: Primo piatto
Cucina: italiana
Dosi per: 3 persone
Ingredienti
  • 250 gr di riso parboiled
  • 350 gr di funghi finferli
  • 40 gr di burro
  • 1 cipolla media
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 2 cucchiai pieni di parmigiano
  • Brodo Vegetale quanto basta
Procedimento
  1. Lava i funghi e tagliali a pezzi grossolani. Metti da parte.
  2. Taglia la cipolla a piccoli pezzi. In una padella fai sciogliere il metà del burro insieme all'olio.
  3. Aggiungi la cipolla e un bel pizzico di sale; fai rosolare per qualche minuto.
  4. Versa il riso all'interno della padella e fai tostare a fiamma alta per circa 2 minuti.
  5. Aggiungi i funghi , e subito dopo un mestolo pieno di brodo caldo.
  6. Cuoci a fiamma media per circa 15-20, aggiungendo man mano del brodo vegetale.
  7. Una volta che il riso è cotto, spegni la fiamma e aggiungi il burro e il parmigiano.
  8. Mescola bene, copri e lascia riposare per un minuto prima di servire.
Recipe by Ricette di Gabri at https://www.ricettedigabri.it/risotto-ai-funghi-finferli/