Conoscete la zucca o zucchina lunga siciliana?
Oggi vi mostro come preparare un buonissimo contorno con la Zucca lunga siciliana in umido
Pochi e semplici ingredienti per un piatto leggero e gustoso!
La Zucca lunga siciliana in umido, può essere servita senza niente ma diventa ancora più buona se ci si aggiunge una spolverata generosa di pecorino romano. Parola di Gabri!
- 1 zucca siciliana
- 1 cipolla dorata
- 1 cucchiaio d'olio
- 1 cucchiaio pieno di concentrato di pomodoro
- 1 tazzina di caffè d'acqua
- parmigiano o pecorino a piacere
- Cottura: 10 /15 minuti
- sbuccia la zucchina con l'aiuto di un pelapatate. tagliala in grossi pezzi e poi a metà nel senso della lunghezza.
- rimuovi i semi centrali e fai la zucca a pezzettini
- In una padella antiaderente versa un filo d'olio e fai rosolare una cipolla affettata finemente
- aggiungi i pezzi di zucca e fai rosolare per 3 minuti
- Infine aggiungi il concentrato di pomodoro e l'acqua.
- Copri e cuoci e fiamma moderata per circa 10 - 15 minuti
- Servi subito con una spolverata di parmigiano oppure di pecorino romano
Questa varietà di zucchina lunga è conosciuta in Sicilia come Chicuzzeda longa, ma viene chiamata anche in molti altri modi: zucca serpente di Sicilia, zucchetta da pergola, zucchina bianca ecc.
Il sapore di questa zucchina è molto delicato, perciò si presta ad essere cucina in tantissimi modi.
Se la zucca è troppo grande, l’interno si riempe di semi che è meglio scartare prima di cucinarla.
Il sapore della zucchina lunga siciliana ricorda tantissimo quello della Zucchina Spinosa
Secondo una cara signora che mi segue su Youtube, se a questa ricetta ci aggiungiamo dei tocchetti di patate viene ancora più buona! 😉 Ma quanto mi piace scambiare ricette con voi!
Un bacio
A presto
